Квас з вівса

Part 1 - Black Beauty Audiobook by Anna Sewell (Chs 1-19) Відео:

Рецепт вівсяного квасу вважається одним з перших способів приготування цього напою. Цей квас готували так само часто, як з жита і пшениці. На жаль, з часом рецепти цього простого, але дуже смачного напою, стали забуватися. Насправді, квас з вівса має масу достоїнств і навіть перевагами перед своїми побратимами. Завдяки великій кількості біологічно активних компонентів, що містяться в вівсі, він є чудовим профілактичним і загальнозміцнюючим народним засобом.

Зробити цей напій дуже просто навіть в домашніх умовах, тим більше необхідні продукти завжди під рукою. Якщо ви любите вранці випити чашечку кави, що бадьорить, то вам напевно припаде до смаку вівсяний квас, який має ті ж властивості, але без кофеїну. Крім цього він зміцнює емаль зубів і благотворно впливає на загальний обмін речовин в організмі.

Інгредієнти:
  • Овес - 350-400 гр
  • Вода - 3 літри
  • Цукор - 3 ст. ложки
  • Квас з вівсяних пластівців

  • Вода - 5 л
  • Пластівці вівсяні - 500 гр
  • Цукор - 1 ст. ложка
  • Дріжджі - 15 гр

Як приготувати квас з вівса

Приготувати цей напій можна декількома способами. Найпростіший рецепт вівсяного квасу - насипати промитий овес в скляну банку, додати цукор і залити холодною відфільтрованої або кип`яченою водою.

При звичайній кімнатній температурі залишити напій для зброджування на три дні.

Після цього залишається тільки процідити квас через марлю і розлити в пляшки, щоб поставити в холодильник.

Приготований за цим рецептом квас з вівса сподобається навіть дітям - він не має ніякого додаткового присмак і стороннього запаху, тому ви можете додати трохи кориці, ванільного цукру або лимонної цедри.

Проціджений овес не викидайте, він послужить чудовою закваскою для наступного квасу. Перекладіть його в скляну банку і зберігайте в холодильнику - він буде придатним протягом трьох місяців.

Домашній квас з вівса можна приготувати і без додавання цукру, використовуючи натуральний мед. Так як мед набагато солодший за цукор, на три літри води буде достатньо двох столових ложок. На меду квас набуває більш темний відтінок і ледь вловимий квітковий аромат.

Напій не тільки чудово освіжає в спеку і втамовує спрагу, а й прекрасно підходить для приготування окрошки і інших холодних супів. Незважаючи на те, що цей квас можна пити навіть тим, хто страждає на цукровий діабет, на жаль, людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, подагрі і при сечокам`яній хворобі він протипоказаний. Не варто пити домашній квас і людям з гастритом і виразковою хворобою.

Перед тим, як приготувати квас з вівса, чарівно промийте зерна в проточній воді, а ще краще - замочіть на кілька хвилин. Так як зерна можуть бути оброблені хімікатами, не купуйте їх на ринках.

Якщо ви не впевнені в якості зерен, то краще не ризикуйте і для приготування квасу з вівса використовуйте пластівці, які можна купити в найближчому магазині. З "Геркулеса" виходить не тільки чудова каша, а й чудовий квас. З однієї пачки можна буде приготувати 5 літрів чудового напою.

Квас з вівсяних пластівців

Пластівці пересипати у велику каструлю, залити холодною водою і зварити протягом 30 хвилин - маса повинна нагадувати рідкий кисіль. Зняти з вогню і залишити на 3-4 години, поки вона не охолоне до кімнатної температури.

Додати цукор і дріжджі, добре розмішати і залишити в теплі. Цей квас готується швидше, ніж з цілісних сирих зерен - бродіння повинно тривати добу, після чого його можна буде процідити і пробувати. Зберігати напій в холодильнику не більше двох діб, тому робіть таку кількість, як зможете використовувати.

Якщо ви ще не вирішили, як зробити квас - з вівса або пластівців, спробуйте два варіанти і виберете той, який більше припаде до душі. Пийте напій охолодженим - для аромату можна додати шматочок лимона і листочок м`яти.