Кедрівка - настоянка самогону (горілки, спирту) на кедрових горішках

Vodka TUNDRA Відео.

самогон на кедровых орешках

Наполягання горілки або самогону на кедрових горішках перетворює звичайне, обридлої спиртне в зовсім інший напій, який легко п`ється і в помірних кількостях не викликає похмілля. У народі ці настоянки називають «кедровки» і раніше часто застосовували в лікувальних цілях. Ми розглянемо кращі рецепти, що дозволяють зробити кедровий самогон або горілку в домашніх умовах. Цю просту технологію приготування осилять навіть новачки. Почнемо з класики.

Складові:

  • неочищені кедрові горіхи - 40 грам;
  • апельсинова цедра - 2-3 грами;
  • ванілін - на кінчику ножа;
  • свіжий листочок чорної смородини - 1 штука;
  • цукор - 1 столова ложка;
  • самогон (горілка, розбавлений до 40-45% спирт) - 0,5 л.

Апельсинову цедру необов`язково купувати в магазині, досить зрізати тоненький верхній жовтий шар шкірки і 1-2 дня просушити на сонці. При цьому важливо не зачепити білу шкірку, що містить гіркоту. Апельсинову цедру і листочок чорної смородини можна зовсім не додавати, але тоді смак кедровки буде більш різким.

Як алкогольної основи підійде горілка, розбавлений до 45 градусів спирт або добре очищений самогон (бажано подвійної перегонки). Від обраного спиртного залежить смак, тому до вибору потрібно підходити відповідально, уникаючи низькоякісних дистилятів.

Рецепт кедрової настоянки

1. Перекласти горішки в металеву ємність, залити крутим окропом, перемішати. Через 5 хвилин злити воду. Повторити 3 рази. Запарювання дозволяє прибрати смолянисту основу кедрових горіхів, завдяки чому настоянка стає смачнішою, так як пропадає неприємний запах смоли.

2. Промиті горішки перекласти в банку, додати цукор, апельсинову цедру, лист чорної смородини і ванілін.

3. Залити суміш горілкою і добре перемішати.

4. Закрити банку кришкою, поставити на 10 днів в тепле, темне місце. Раз в 2-3 дня струшувати.

5. Процідити кедрівку через марлю, поставити на 3-4 дні в темне прохолодне місце, щоб напій відстоявся. Після цього можна пробувати.

кедровая водка в домашних условиях Готова кедрова горілка

В результаті приготування вийде легко питущого настоянка на кедрових горішках з оригінальним збалансованим смаком. Термін придатності - до 5-ти років. Фортеця - 37-38%.

Альтернативний рецепт домашньої кедровки

У цьому напої аромат і смак горішків різкіший. Якщо вирішили робити кедрівку на самогоні, рекомендую користуватися саме цим рецептом.

Інгредієнти і пропорції:

  • кедрові горіхи зі шкаралупою - 100 грам;
  • цукор - 110 грам;
  • гвоздика - 1 бутон;
  • самогон (горілка, спирт) - 2 літри.

приготування:

1. Неочищені горішки розбити молотком на 2 частини і скласти в літрову банку.

2. Додати цукор і гвоздику. Перемішати, залити 1 літром самогону або горілки.

3. Закрити банку кришкою, поставити настоянку на 7-10 днів в темне тепле місце. Струшувати раз в 3 дня.

4. Відфільтрувати напій через марлю або фільтрувальний папір.

5. Вийде концентрат кедрового самогону, за кольором нагадує міцний чай. Щоб зробити смак м`якше, настій потрібно розбавити в пропорції 1: 1 чистим самогоном або горілкою.

настойка из кедровых орехов Концентрат, що вимагає розведення

6. Отриману кедрівку розлити по пляшках.

У темному прохолодному місці термін зберігання настойки практично необмежений. Фортеця - 35-36 градусів.

кедровый самогон в домашних условиях кедровий самогон

Лікувальна настоянка горілки на кедрових горішках

Цей рецепт застосовується для лікування і профілактики простудних захворювань, підвищення імунітету, від авітамінозу, анемії, нервових розладів і захворювання легенів. Як алкогольної основи береться горілка або спирт. Самогон не підходить.

склад:

  • кедрові горішки - 1 кг;
  • кип`ячена вода - 1 літр;
  • горілка (спирт 40-45 градусів) - 1 літр;
  • мед - 1 кг.

приготування:

1. Кедрові горіхи потовкти молотком і засипати в 3-х літрову банку.

2. Додати кип`ячену воду так щоб вона покрила весь шар горішків. Закрити банку кришкою, поставити на 4 дні в тепле темне місце.

3. Залити горілку (спирт), перемішати, наполягати ще 30 днів.

4. Додати мед, перемішати.

5. Профільтрувати готову кедрову горілку через марлю, добре віджати макуха. Розлити в пляшки для зберігання і герметично закрити.

применение кедровой настойки

Цю цілющу настоянку п`ють невеликими порціями - не більше 50 грам за раз перед їжею.