«Джин Фіз» - бадьорить кислота

You Bet Your Life: Secret Word - Door / Heart / Water Відео.

фото рамос джин фіз

Фіз (з англійської to fizz «шипіти» або «пінитися») - тип коктейлів, до складу яких обов`язково входить різкість, наприклад, лимонний або лайма, і газована вода. Алкогольна основа змінюється. «Джин фіз» - найвідоміший представник цієї групи, він знаменитий довгим перемішуванням в шейкері.

Склад і пропорції:

  • джин - 40 мл;
  • лимонний сік - 30 мл;
  • цукровий сироп - 10 мл;
  • содова (мінералка) - 100 мл;
  • лід - 100 грам;
  • лимон - 1 скибочка.

Рецепт коктейлю Джин фіз

1. Змішати в шейкері лід, джин, сік і цукровий сироп. Час перемішування - мінімум 60 секунд (в класичному варіанті 5 хвилин).

2. Перелити суміш через стрейнер (ситечко) в високий келих (хайбол).

3. Зверху долити содову.

4. Прикрасити часточкою лимона.

5. Подавати з трубочкою.

фото коктейлю джин фізз

Крім класичного рецепту існує кілька варіацій:

  • Срібний (Silver Fizz) - з яєчним білком;
  • Золотий фіз (Golden Fizz) - з яєчним жовтком;
  • Королівський (Royal Fizz) - з цілим яйцем,
  • Діамантовий (Diamond Fizz) - ігристе вино (шампанське) замість газованої води;
  • Зелений (Green Fizz) - з м`ятним лікером Crème de menthe.

Історична довідка. Перша письмова згадка про «фізах» датується тисяча вісімсот вісімдесят сім роком, коли легендарний міксолог Джеррі Томас у своїй книзі «Гід бармена» опублікував рецепти шести коктейлів з кислим соком і содовою.

«Джин фіз» з`явився в новоорлеанском барі «Imperial Cabinet» і в 1900-1940 рр. вважався найпопулярнішим коктейлем міста. У придумав рецепта Генрі Рамоса була окрема група барменів, які працювали позмінно цілодобово, щоб зробити досить порцій для черги бажаючих. До введення Сухого закону пропорції напою зберігалися в таємниці, пізніше точний рецепт опублікував в пресі брат Генрі. Виявилося, що крім традиційних інгредієнтів до складу додавали яєчний білок, який разом з содовою створював ефект гейзера.