Як відкрити вино штопором, не пошкодивши пляшку - інструкція

Є безліч способів відкрити пляшку вина: проштовхнути пробку всередину держаком вилки або дрібно розкришивши, вийняти по частинах, ще можна хвацько відрубати шийку гострим ножем (по-гусарський). Однак ці радикальні заходи не знадобляться, якщо під рукою буде хоча б найпримітивніший «пляшковий гвинт». Далі ми докладно розглянемо, як відкрити вино штопором, і чим різні моделі цього пристрою відрізняються один від одного.

Історія створення. Поява штопора прямо пов`язане з розвитком традиції закупорювати пляшки коркової затичкою. Протягом багатьох століть вино зберігали в бочках і подавали відразу в глечиках. Горлечка судин затикали ганчірками або замазували глиною і смолою. Звичай використовувати кору коркового дерева утвердився тільки в XVIII столітті разом з розвитком виноторгівлі, коли довелося транспортувати великі обсяги вина так, щоб напій не зіпсувався по дорозі.

Перший штопор запатентований в 1795 році англійським священиком Самуелем Хеншаллом, але «сталевий черв`як» використовувався ще в XVII столітті. Ця елементарна конструкція створена за образом пижовніка - інструменту для витягання снаряда з дула не спрацював порохового зброї.

Загальні поради:

• Перш, ніж витягувати пробку, зріжте фольгу з шийки пляшки. У ножах сомельє для цього передбачено спеціальне лезо, також підійде звичайний кухонний ніж, ножиці або навіть пилка для нігтів.
• Перевірте, наскільки гостро заточений гвинт. Штопор повинен легко пронизувати пробку, а не кришити або розривати матеріал. Найкраще, якщо робоча частина штопора виготовлена з нержавіючої сталі і добре відполірована - тоді буде потрібно менше фізичних зусиль, лезо буде легко ковзати в матеріалі і пробка без праці вийде з горлечка.
• Завжди встановлюйте вістрі перпендикулярно поверхні: якщо спіраль увійде криво, то лише зіпсує пробку, але не витягне її.
• Нарешті, сильно не вдавлюють штопор, інакше пляшка лопне.

Класичний штопор («сталевий черв`як»)

Найпростіша конструкція «гвинт з рукояткою». Недоліки - потребує чималої спритності, сили і вправності. Переваги - практично неможливо зламати, елементарно простий в експлуатації, недорогий.

Інструкція:

1. Укрутите штопор в центр пробки.

Не перестарайтеся! Не можна докручувати штопор «до упору», залиште один виток, інакше пробка почне кришитися, зіпсувавши смак вина.

2. Однією рукою міцно зафіксуйте пляшку, інший - акуратно витягніть пробку, легенько розхитуючи і підкручуючи.

Штопор-важіль («Шарль де Голль» або «Метелик»)

Коли важелі вироби підняті вертикально вгору, модель нагадує чоловічка з піднятими руками - улюбленим жестом французького генерала. Звідси і забавне прізвисько «Шарль де Голль». Переваги - дуже легко використовувати, для вилучення пробки не потрібно прикладати зусилля. Недолік - штопор-метелик не завжди справляється з глибоко посадженими пробками.

очевидне схожість

Техніка відкриття пляшки:

1. Встановіть вістрі леза по центру пробки. «Ручки» штопора повинні бути опущені уздовж горлечка.

2. Однією рукою притримуйте конструкцію, інший вкручуйте центральну ручку. Бічні важелі штопора при цьому почнуть підніматися.

3. Коли важелі досягнуто положення «вертикально вгору», встановіть пляшку на рівну поверхню, потім повільно опустіть важелі двома руками відразу. Пробка легко вийде з горлечка.

ніж сомельє

Зручний складаний штопор, придуманий французькими сомельє - співробітниками ресторану, що відповідають за постачання і зберігання вин в закладі, а також подання напоїв клієнтам. Крім сталевого гвинта пристрій забезпечений лезом для зняття фольги і двома сходинками, які спрощують відкриття пляшки.

Інструкція:

1. Зріжте лезом ковпачок з фольги, оголивши пробку: різкими рухами ображати капсулу з двох сторін в самій верхній частині шийки, прямо під виступом.

2. Угвинтити штопор в центр пробки, залишивши на поверхні один «ярус».

3. Упріться в горлечко пляшки першою сходинкою і, користуючись конструкцією, як важелем, трохи витягніть пробку, яка вийде не до кінця.

4. Поміняйте положення ручки на другу сходинку і знову потягніть. Хорошим тоном вважається в самому кінці вийняти пробку руками, попередньо обвернув її чистим рушником.

гвинтовий штопор

Механічне пристосування, максимально спрощує розкорковування пляшки. Оптимальний варіант для відкриття вина дівчатами, оскільки вимагає мінімальних зусиль.

Техніка: призначте спіраль до пробки і вкручуйте гвинт до тих пір, поки вся пробка не наніжется на штопор.

Пневматичний штопор (помповий)

Оригінальна конструкція, що віддалено нагадує шприц. У Росії поки зустрічається рідко.

Інструкція: застроміть голку в центр пробки, в залежності від конструкції злегка натисніть на важіль або почніть нагнітати повітря через поршень накачуванням як в ручному велосипедному насосі. У пляшку надійде повітря, тиск збільшиться, і пробка вийде сама.

Обережно! Тонкостінні пляшки можуть лопнути!

Циганський штопор («Друг дворецького»)

Витончені щипці, що дозволяють дбайливо витягти навіть стару і тендітну пробку. Модель отримала назву «циганської» тому, що не пошкоджує пробку, і нечесні ділки (наприклад, цигани) можуть замінити хороше вино в дорогій пляшці на відверте пійло, після чого закупорити оригінальної пробкою, і візуально ніхто не помітить підміни.

Звідси ж і прізвисько «друг дворецького». В Англії вважалося, що представники цієї професії часто відпивають хороше вино із запасів своїх господарів, а така конструкція штопора дозволяє легко приховувати сліди злочину.

Техніка: встромите щипці по краях пробки і плавно опустіть в пляшку на всю довжину, потім вийміть пробку, прокручуючи ручку штопора.

електричний штопор

Відкорковування пляшки в два натискання. Все що потрібно - вчасно заряджати акумулятор.

Інструкція до електричного штопору представлена на відео.