Як приготувати самогон з сухих дріжджів

Part 1 - Walden Audiobook by Henry David Thoreau (Ch 01) Відео:

Приготування самогону на оне цукру і дріжджів - це класика самогоноваріння. Нині існує безліч способів приготування і рецептів браги, проте далеко не всі з них здатні забезпечити отримання хорошого результату. Приготувати самогон з сухих дріжджів в домашніх умовах можна без всяких проблем, найголовніше знати основні принципи грамотного самогоноваріння.

Інгредієнти:
    • 6 кг цукру;
    • 24 л води;
    • 120 г сухих дріжджів;
    • 25 г лимонної кислоти.

Як зробити самогон з сухих дріжджів за 3-4 доби

Незалежно від того який саме рецепт був обраний, починати приготування самогону необхідно з підготовки використовуються ємностей. Тару слід промити гарячою водою і після цього насухо витерти чистою тканиною без ворсу. Це допоможе уникнути появи стороннього неприємного запаху готового виробу. Пропорції інгредієнтів для самогону з сухих дріжджів наведені нижче.

Приготування:

Щоб приготувати самогон з сухих дріжджів необхідно в заздалегідь підготовлену ємність налити воду кімнатної температури і в неї помістити цукор, який ретельно перемішується до повного розчинення. Важливо щоб ємність була наповнена по вінця, так як в процесі бродіння буде утворюватися піна, якої потрібно буде десь поміщатися;

Сухі дріжджі необхідно помістити в окрему невелику ємність і залити теплою водою (t 25-30 °) і залишити на годину для активації і пожвавлення дріжджових грибів;

Активовані дріжджі слід помістити ємність з водою, ретельно розмішати, накрити кришкою і відправити в тепле місце для подальшого бродіння. За бажанням можна встановити гідрозатвор.

За добу бражка для самогону з сухих дріжджів помітно збільшиться в об`ємі і почне активно бродити. Після того як бражка придбає гіркий смак, припинитися виділення газу і шипіння, а верхній шар рідини посвітлішає, а в нижньому шарі буде явно видно осад, з`явиться характерний спиртовий запах можна брагу вважати готовою до перегонці.

Далі щоб зробити самогон з сухих дріжджів проводиться класична подвійна перегонка отриманої суміші в самогонному апараті. Метою першої перегонки є дистиляція браги, тобто відділення спирту від інших речовин. Вона повинна виконуватися на малому вогні з обов`язковим поділом всього отриманого продукту на три фракції. Перші 50 мл або першу фракцію необхідно відібрати, її можна використовувати тільки для технічних потреб, так як в першій порції самогону міститься дуже багато сторонніх речовин.

Другу або середню найкориснішу фракцію називають спиртом-сирцем, його далі необхідно буде піддати повторній перегонці. Як визначити, що потрібно закінчувати відбір середньої фракції? Для цього можна скористатися спиртометром, як тільки міцність напою стане менше 40 градусів, відбір слід припинити. Також можна перевірити міцність напою без спірометра - шляхом підпалювання ложці одержуваного дистиляту. Як тільки він перестає горіти, пора припиняти відбір середньої фракції.

Перш ніж приступити повторної перегонці, спирт-сирець необхідно розбавити водою до 15-20 градусів і очистити від шкідливих домішок. Будь-якої єдиного загальновизнаного методу очищення не існує, її можна проводити допомогою активованого вугілля або марганцівки з харчовою содою. Після цього можна приступати до повторної перегонці з відсіканням першої фракції об`ємом 50 мл.

Після повторної перегонки необхідно відправити напій на відстоювання подальшим розведенням до 40-45 градусів. Щоб смак полеченной напою був м`якшим його потрібно розлити по пляшках, закрити пробками, і настояти в прохолодному темному місці 3-4 діб.

Рецепт домашнього самогону з цукру і сухих дріжджів

Технологія приготування самогону домашніх умовах завжди однакова, а ось рецепти приготування браги можуть бути найрізноманітнішими. Якщо потрібно зробити більше ніж 5 літрів самогону з цукру і сухих дріжджів, рецепт, наведений нижче, якраз підійде.

Інгредієнти:

  • 60 л води;
  • 16 кг цукру;
  • 300г сухих дріжджів.

Приготування аналогічно описаному вище в рецепті.

Популярний рецепт самогону з варення з сухими дріжджами

Ще один популярний рецепт - самогон з варення з сухими дріжджами. Готується він з наступних інгредієнтів:

  • вода - 30 л;
  • старе варення - 6 л;
  • сухі дріжджі - 100 г;
  • цукор - 3 кг.

Приготування:

Воду необхідно злегка підігріти, додати в неї цукор і варення і гарненько перемішати.

Далі в рідину слід ввести активоване дріжджі, е перемішати і відправити в тепле місце для бродіння під гідрозатворів.

Після закінчення процесу бродіння необхідно процідити рідину, щоб прибрати з неї частинки плодів і можна приступати до перегонці традиційним способом.

На всіх етапах приготування важливо стежити за чистотою використовуваної посуду, інакше напій може мати сторонній запах і присмак.