Як приготувати самогон з ранеток

Отзыв Двойной перегонки с царгами "ХМЕЛЬНИЦКИЙ" Олег Відео.

У більшості рецептів домашнього самогону основною сировиною є цукор і продукти, що містять крохмаль, найчастіше картопля. Однак існує безліч перевірених рецептів, що дозволяють приготувати якісний напій на основі фруктів. Самогон з ранеток - ароматний алкогольний напій домашнього виробництва, приготувати який зможе навіть новачок.

Інгредієнти:
    • стиглі ранетки - 15 кг;
    • вода - 10 л;
    • цукор ¬ 2 кг;
    • пресовані дріжджі - 50 г.
    • Пресовані дріжджі можна замінити сухими, яких для закладу браги знадобиться 10 р

Приготування браги з ранеток

Для того щоб приготувати самогон з ранеток в домашніх умовах, спочатку необхідно зробити брагу.

Приготування:

Ранетки помити, порізати дольками і видалити серцевину плодів. Важливо стежити за тим, щоб в брагу не були кісточки, так як вони додадуть напою неприємну гіркоту. Для приготування браги потрібно використовувати тільки м`якоть і шкірку;

Часточки яблук подрібнити до перетворення однорідну масу. Зробити це можна за допомогою терки;

Отриману яблучну кашку разом із соком помістити в ємність відповідного розміру і додати туди цукор, розчинений в 1 л води і гарненько перемішати;

Долити решту 9 літрів води температурою 18-20 ° С і внести розім`яті дріжджі;

Отриману брагу потрібно гарненько перемішати, щільно закрити ємність, в якій вона буде бродити.

Посуд з майбутньою брагою повинна знаходитися в теплому місці протягом 10-14 днів. На 2-3 день бродіння ємність необхідно відкрити і зруйнувати утворився на поверхні рідини щільний шар мезги. Робити це необхідно для нормального процесу піноутворення в брагу. Ознакою того що процес бродіння йде нормально служить наявність характерного запаху і бурління ємності. Як тільки бурління припиниться, рідина стане помітно світліше, а мезга впаде в осад.

Приготування самогону з ранеток (з відео)

Щоб зберегти специфічний запах ранеток, для вигонки самогону рекомендується використовувати акуратно злиту, але не відфільтровану брагу без осаду. Переганяти брагу в самогон можна двома способами: на водяній бані і з дуже повільним нагріванням.

Сам процес перегонки відбувається з обов`язковим дотриманням відбору першої фракції. Перша фракція становить 100-150 мл і дорівнює вона 5-7% від кількості використовуваного цукру, її необхідно зливати. Із зазначеного вище обсягу інгредієнтів вихід самогону буде приблизно дорівнює 1, 5 л напою міцністю 60 об. і 1,25 л 40 об. Як тільки рівень фортеці впаде нижче 40 об, виробництво напою необхідно припинити.

Далі слід повторна перегонка, перед проведенням якої в напій потрібно на 3 дні занурити по 200 г сушених і свіжих ранеток. Це необхідно для того щоб рідина ввібрала в себе аромат фруктів. Після цього потрібно додати в рідину 1, 5 л води і приступити до повторної перегонці.

При повторній процедурі перегонки знову проводиться відсікання 100 мл продукту першої фракції. Далі перегонку потрібно продовжувати до тих пір, поки міцність напою не впаде до 40 оборотів. Має вийти близько 1, 5 л самогону міцністю 60-65 об. Пити такий самогон не можна, його потрібно розвести до фортеці в 40-45 оборотів за допомогою негазованої мінеральної або просто очищеної води. Для посилення аромату напій потрібно ще на 3 діб помістити в темне і прохолодне місце.

Краще розібратися в приготуванні самогону з ранеток допоможе відео, наведене нижче:

Рецепт самогону з соку ранеток в домашніх умовах

Також можна приготувати самогон із соку ранеток в домашніх умовах. Цей рецепт вважається вельми простим у виконанні, проте і якість напою, отриманого в результаті його використання, буде трохи нижче, ніж в попередньому рецепті.

Інгредієнти:

  • яблучний сік - 10 л;
  • цукру - 2 кг;
  • сухі дріжджі - 50 г.

Приготування:

Змішати сік я цукром, перемішувати до повного розчинення останнього;

Влити розчинені в теплій воді дріжджі, все перемішати;

Перелити сусло в ємність для бродіння, встановити гідравлічний затвор і залишити ємність в теплому і темному місці для бродіння на термін до 30 днів.

Як тільки процес бродіння завершиться, рідина посвітлішає і випаде осад, можна брагу профільтрувати і приступати до перегонці способом, наведеним у попередньому рецепті.