Як зробити домашнє вино з рису

The Choice is Ours (2016) Official Full Version Відео:

Японська кухня користується величезною популярністю в усьому світі. Унікальний спосіб приготування міцних напоїв привертає до себе особливу увагу з боку любителів домашнього алкоголю. Саке - один з найвідоміших японських напоїв, про який хоч раз в житті чув кожен.

Натуральний напій не потрібно переганяти, тому його не складно приготувати в домашніх умовах. Завдяки специфічному смаку і аромату цей напій має чимало шанувальників. Якщо ви віддаєте перевагу морські продукти і приготуєте це чудове вино, ви можете перетворити звичайну зустріч з друзями в захоплюючу вечірку в японському стилі прямо у себе вдома.

Цей напій вважається дуже давнім - існує версія, що він з`явився до нашої ери. Правда це чи ні, достеменно невідомо, проте ніхто не буде сперечатися, що він є одним з перших видів алкоголю, виготовлених людиною.

Інгредієнти:
  • Рис - 1 кг
  • Цукор - 14 склянок
  • Ізюм (темний) - 100 г
  • Дріжджі - 50 г
  • Вода - 8 літрів

Як приготувати закваску для вина на рисі

Процес приготування рисового вина в домашніх умовах досить цікавий, хоч і досить тривалий. Незважаючи на це, ваші зусилля не пропадуть дарма, і цей досвід допоможе вам у майбутньому готувати смачний напій, навіть не заглядаючи в рецепт.

Перед тим як приготувати вино з рису вам необхідно буде зробити закваску.

У велику і зручну каструлю насипати 10 склянок цукру, влити всю воду і добре перемішати. Поставити цукрову суміш на повільний вогонь і зварити густий цукровий сироп. Зніміть каструлю з плити і залиште сироп при кімнатній температурі на 30-40 хвилин, щоб він охолов до 28-30 градусів.

У велику скляну банку насипати рис, залити теплим цукровим сиропом, додати темний родзинки і дріжджі. Отриману суміш добре перемішати і щільно закрити кришкою з водяним затвором.

Закваску для вина на рисі поставити в тепле темне місце на 4-5 тижнів. Залежно від вихідних матеріалів, якості води, температури і активності дріжджів, закваска може бродити до півтора місяців. Дуже важливо не пропустити момент готовності браги, інакше вона перекисне - як тільки бродіння припиниться, закваску потрібно буде злити з осаду. Домашнє вино з рисом готується досить просто, але важливо дотримуватися послідовність дій, зазначених у рецепті.

Акуратно злийте рідину в чистий посуд і приступайте до наступного етапу приготування вина.

Як приготувати домашнє вино з рису

Решта 4 склянки цукру змішати зі склянкою води і зварити не надто густий сироп. На повільному вогні доведіть суміш до кипіння і уварити її протягом 5-7 хвилин. Зніміть сироп з вогню і дайте йому добре охолонути - він повинен бути не гаряче 30 градусів.

У вино з рису акуратно влийте остигнула солодку масу, добре перемішайте і щільно закрийте кришками. Банки поставте в прохолодне місце на дозрівання.

За цим рецептом рисове вино буде готове приблизно через 3 місяці, проте результат вартий витрачених сил і часу.

Поради, як зробити домашнє вино з рисом

Якщо ви збираєтеся готувати цей дивовижний напій вперше, вам допоможуть прості, але корисні поради.

Перед тим як зробити вино з рису, перевірте якість основного компонента. Покладіть кілька зерен в чашку, залийте теплою водою і залиште при кімнатній температурі на кілька днів. Якщо рис почне бродити, його можна буде використовувати для приготування алкогольного напою. Якщо вода висохне, а рис почне всихати або гнити, візьміть інший сорт крупи.

Рис намагайтеся купувати не митий і не шліфований - дикі дріжджі на поверхні зерен сприяють більш ефективному бродінню напою.