Як приготувати яблучний і айвовий лікер

Відео-рецепт Яблучний пиріг. Дуже смачно =) Відео.

В урожайні роки багато господинь стикаються з проблемою переробки яблук і айви. Найчастіше з цих фруктів готують варення, повидла і компоти. Але можна спробувати використовувати яблука і айву в якості сировини для смачних саморобних лікарів. Дізнайтеся, як приготувати айвовий лікер, смачні лікери з яблук і лікер з яблучної шкірки - ці рецепти припадуть до смаку багатьом.

Інгредієнти:
  • 2 кг стиглої айви
  • 25 г кориці
  • 25 бутонів гвоздики
  • 72 лимона (шкірка)
  • 1 кг цукру, спирт
  • мигдаль за смаком

Айвовий лікер з мигдалем

Айву миємо, обсушуємо, дрібно нарізаємо або натираємо на тертці.

Варимо підготовлену таким чином айву до розм`якшення. Потім проціджують і віджимають айву через марлю, складену в 4-5 шарів, а отриманий сік змішуємо з такою ж кількістю спирту. Додаємо корицю, гвоздику, трохи нарізаного мигдалю, шкірку з половини лимона і цукор, а коли цукор розчиниться, розливаємо по пляшках і закупорюють.

Ставимо пляшки із заготівлею лікеру на 40-50 днів на сонячне місце. Потім проціджуємо айвовий лікер з мигдалем і витримуємо в пляшках в горизонтальному положенні не менше 6 місяців.

Як приготувати айвовий лікер з ваніллю

Інгредієнти: 500 г стиглої айви, 150 г цукру, 1 крапля ванільної есенції, 700-800 мл горілки.

Айву миємо, обсушуємо, натираємо на тертці, укладаємо в банку і заливаємо горілкою так, щоб айва була повністю їй покрита.

Банку закриваємо і ставимо в тепле світле місце на 3 тижні. Потім додаємо цукор, добре розмішуємо і залишаємо ще на 1 тиждень. Кожен день банку встряхиваем, щоб цукор краще розчинився. Через тиждень рідина проціджуємо, а айву віджимаємо через марлю, складену в 4-5 шарів. За бажанням додаємо ванільну есенцію. Айвовий лікер з ваніллю розливаємо по пляшках і закупорюють.

Лікер з яблук з мускатом

Для яблучного лікеру з мускатом візьміть: 1 кг яблук, 1, 25 кг цукру, 1 мускатний горіх, 250 мл води, 900 мл міцної горілки або спирту.

Яблука миємо, натираємо на тертці, додаємо трохи води і спирту (частина, покладеного за рецептом), перемішуємо і витримуємо 10 днів. Потім протираємо яблучну масу через сито і фільтруємо.

З цукру і води, що залишилася варимо густий сироп, вливаємо його в профільтровану рідина, додаємо подрібнений мускатний горіх і залишкова кількість спирту. Розливаємо яблучний лікер, приготований в домашніх умовах по пляшках, і зберігаємо в темному місці.

Яблучний лікер з шкірки в домашніх умовах

За рецептом цього яблучного лікеру знадобляться: 2-3 яблука (шкірка), 200 мл цукрового сиропу, 200 мл спирту або міцної горілки.

Перед тим як приготувати яблучний лікер з шкірки, фрукти моєму, знімемо шкірку.

Нарізаємо шкірку яблук (краще брати для цього лікеру яблука сорту "Антонівка") на дрібні шматочки, складаємо в скляну пляшку і заливаємо спиртом або горілкою.

Пляшку закриваємо і витримуємо до тих пір, поки горілка не придбає аромат яблук.

Після цього проціджуємо її, підсолоджувати сиропом, фільтруємо і розливаємо по пляшках.