Саморобні виноградні настойки в домашніх умовах

Вишнёвая настойка в домашних условиях Відео.

рецепты настоек на винограде

Крім вина і чачі (граппи) з винограду виходять відмінні настоянки на горілці або іншому міцному спиртному. Ці смачні і в помірних кількостях корисні десертні напої готуються дуже просто, потрібно лише запастися терпінням. Я розповім, як зробити настойку з винограду в домашніх умовах за двома найкращими технологіями, перевіреним на практиці.

Для приготування виноградних настоянок по першому рецепту годяться будь-які сорти винограду (білого і червоного), купленого в магазині або зібраного на дачі, принципового значення це не має. Наприклад, відмінні напої виходять з сортів Ізабелла, Регент, Дружба, Степняк і інші.

Попередньо виноград перебирають, використовуючи для настоянок тільки стиглі і соковиті плоди без плям, цвілі і гниття. Кожну ягоду потрібно відокремити від грон і добре помити.

Як алкогольної основи раджу використовувати горілку, коньяк (в першому рецепті) або розбавлений до 45 градусів спирт. В крайньому випадку, підійде добре очищений самогон.

Проста виноградна настоянка

Складові:

  • виноград - 1 трилітрова банка;
  • горілка (спирт, самогон) - 1,5-2 літра;
  • цукор - 75 грам (3 столові ложки).

рецепт:

1. Ягоди винограду відокремити від грон, помити, просушити і насипати в трилітрову банку.

2. Додати цукор.

3. Залити вільне місце в банку горілкою.

4. Щільно закрити кришкою, кілька разів добре струсити і поставити на 2-3 тижні в темне місце з кімнатною температурою. Раз в 3-4 дня струшувати вміст банки для кращого розчинення цукру.

5. Готову настоянку профільтрувати через кілька шарів марлі і вату, потім розлити в пляшки і щільно закрити пробками. У темному прохолодному місці термін зберігання - до 2-х років. Фортеця - 25-30 градусів.

домашняя настойка на красном винограде З червоного винограду

Настоянка «П`яний виноград»

Вишуканий рецепт, який вимагає порівняно великої кількості інгредієнтів, але результат вартий витрачених зусиль. Робиться на основі білих сортів винограду, бажано без кісточок.

Складові:

  • білий виноград - 1 кг;
  • цукор - 400 грам;
  • горілка - 1 літр;
  • вода - 0,5 літра;
  • ванільний цукор - 30 грам;
  • лимон - 2 штуки;
  • кориця - 1 паличка;
  • гвоздика - 8 штук.

приготування:

1. Змішати в каструлі воду з цукром (ванільним і звичайним), довести свесь до кипіння, потім варити 3-5 хвилин, знімаючи піну. Отриманий цукровий сироп охолодити до кімнатної температури.

2. Зняти з лимонів цедру (верхню жовту частину шкірки) і дрібно натерти її на терці. Дуже важливо не зачепити білу гірку м`якоть, інакше готова домашня настоянка з винограду буде гірчити.

3. Змішати цедру, гвоздику і корицю. Залити суміш горілкою, щільно закрити кришкою і витримувати при кімнатній температурі 3-4 години.

4. Наповнити ємності для настоювання помитий і висушеним виноградом. З ароматизованої горілки прибрати корицю.

5. Залити виноград горілкою, додати цукровий сироп і герметично закрити кришкою.

6. Поставити банку на 2-3 місяці в темне приміщення з температурою 18-30 ° C.

7. Профільтрувати напій через марлю і вату, потім розлити в пляшки для зберігання і герметично закрити пробками. У темному прохолодному місці виноградна настоянка може зберігатися більше року. Фортеця - 20-25 градусів.

фото домашньої настоянки з білого винограду