Домашнє імбирне пиво

The danger of a single story | Chimamanda Ngozi Adichie Відео:

Імбирне пиво - солодкий газований напій, який готується на основі відомої прянощі. Імбир має приємний смак і ніжний аромат, тому досить часто використовується в кулінарії. Напій вперше з`явився в середині 18 століття в Англії і до сих пір він добре відомий в багатьох країнах світу, де найчастіше його називають лимонадом. Так як для отримання газованого напою використовуються дріжджі та молочнокислі бактерії, за своїм зовнішнім виглядом він нагадує пиво.

Приготоване за класичним рецептом імбирне пиво є безалкогольним напоєм, хоча зустрічаються сорти, вміст алкоголю в яких досягає 11%. Традиційний спосіб приготування освіжаючого напою - зброджування суміші з тростинного цукру, імбиру і лимона. Пиво готується дуже швидко і вже через два дні ви зможете покуштувати цей дивовижний напій, який володіє не тільки дивовижним смаком, але і масою корисних властивостей.

Інгредієнти:
  • Корінь імбиру - 250 гр
  • Цукор - 2 склянки
  • Лимон -2 шт
  • Вода - 4 літри
  • Дріжджі - 15 гр

Як приготувати домашнє імбирне пиво

Корінь імбиру почистити - зрізати верхню шкірку, нарізати невеликими скибочками і подрібнити в блендері або натерти на крупній тертці. Чим дрібніше буде подрібнений імбир, тим ароматні вийде домашнє імбирне пиво.

У невелику миску насипати цукор - можна використовувати звичайний або тростинний. З лимонів потрібно зрізати шкірку і вичавити сік - цедру можна буде використовувати для приготування напоїв та домашньої випічки.

Додати подрібнений імбир і лимонний сік.

Нагріти чисту воду, довести її до кипіння і влити в миску з цукром і соком.

Дуже добре перемішати і остудити до кімнатної температури. Заважати суміш тільки дерев`яною або пластмасовою ложкою - металеві предмети для приготування напою краще не використовувати.

У склянці або чашці розвести дріжджі - температура води не повинна бути нижче 27 і вище 30 градусів, інакше бродіння не відбудеться.

Залишити дріжджову закваску в теплому місці на 30-40 хвилин, поки на поверхні не почне з`являтися піна.

Додати дріжджову суміш до імбирної воді, перемішати, накрити марлею і залишити для бродіння в теплі. Для додаткового аромату можна додати в пиво кілька бутонів гвоздики.

Імбирне пиво в домашніх умовах буде готове вже через 36 годин - його потрібно процідити і перелити в скляні пляшки або банки і щільно закрити. Зберігати напій більше трьох днів небажано, так як він буде втрачати свій аромат і смак. Пити пиво охолодженим або з льодом.