Саморобний шоколадний лікер

Шоколад. Шоколадный ликёр от Бухловара Відео:

шоколадный ликер своими руками

Смаком домашній шоколадний лікер здатний конкурувати з продукцією провідних світових виробників, наприклад, з такими марками як «Моцарт» і «Шеріданс». Якщо чітко слідувати запропонованому рецептом і запастися терпінням, вийде відмінний десертний спиртний напій, який не всі можуть відрізнити від магазинного.

Горілку можна замінити розведеним етиловим спиртом або очищеним самогоном (дистилятом) без запаху. Використовуйте чорний шоколад з вмістом какао не нижче 60%. Молоко повинно бути свіжим (навіть злегка кисле при нагріванні згорнеться) і бажано мінімальної жирності.

Складові:

  • чорний шоколад - 200 грам;
  • горілка (спирт 40-45%, самогон) - 1,5 літра;
  • цукор - 1 кг;
  • молоко - 2 склянки;
  • вода - 300 мл;
  • ванілін - на кінчику ножа.

Приготування шоколадного лікеру займає від 4 до 7 тижнів. Якщо вирішили порадувати гостей власним напоєм на певний свято, правильно розрахуйте час.

Рецепт шоколадного лікеру

1. Плитки шоколаду натерти на дрібній тертці, отриману стружку засипати в ємність для настоювання - скляну пляшку або банку.

2. Залити шоколад горілкою, додати ванілін. Перемішати.

3. Щільно закрити кришкою. Наполягати 7 днів в темному місці з кімнатною температурою. 1-2 рази на добу струшувати.

4. Зробити сироп з води, молока і цукру. Для цього нагріти суміш в каструлі до повного розчинення цукру, потім довести до кипіння на слабкому вогні, помішуючи кожні 30 секунд і знімаючи піну з поверхні (якщо з`являється). Готовий сироп прибрати з плити і остудити до кімнатної температури.

5. Змішати холодний сироп з шоколадною настоянкою.

6. Ємність з лікером збовтати, закрити кришкою. Наполягати в теплому, темному місці 2-3 тижні.

7. Відфільтрувати напій кавовим ситечком або звичайною марлею, витримати ще 1-2 тижні для стабілізації смаку.

8. Домашній лікер з шоколаду готовий. Залишилося розлити напій в пляшки для зберігання (бажано темні) і герметично закрити. При зберіганні далеко від прямих сонячних променів термін придатності - до року. Фортеця - 19-21%.

как сделать шоколадный ликер фото