Настоянка на помело в домашніх умовах - рецепт на шкірці

Помело (друга назва - шедок) - екзотичний цитрусовий фрукт, що запам`ятовується товстою шкіркою. Саме з цедри помело можна зробити оригінальну настоянку на горілці або іншому міцному алкоголі, а м`якоть вжити в їжу. Вийде напій з легким квітково-цитрусовий аромат, у смаку якого відчуваються нотки лимона, грейпфрута і троянди.

Для приготування підходить помело з яскраво вираженим, відчувається на відстані, запахом, який свідчить про стиглості фрукта. Шкірка повинна бути пружною, блискучою і гладкою. Колір помело вказує на сорт, а не на стиглість. Можна використовувати зеленуваті, червонуваті і жовтуваті плоди, аби не коричневі і почорнілі. Алкогольна основа будь-яка: горілка, розбавлений водою до 40-45% етиловий спирт, самогон хорошою очищення і навіть дешевий коньяк (сподобається любителям деревних ноток).

Складові:

• помело - 1 штука (середній);
• горілка (спирт 40-45%, самогон) - 0,5 літра;
• цукор (мед, фруктоза) - 50-150 грам.

Кількість цукру залежить від бажаної солодкості. Раджу дотримуватися пропорцій в рецепті, а підсолоджувати за смаком вже готовий напій.

Рецепт настоянки на помело

1. Плід помити в гарячій воді і витерти насухо, щоб позбутися від консерванту, що покриває поверхню.

2. Чищенням для овочів або акуратно ножем зняти з помело цедру - верхній шар шкірки без білої м`якоті.

Увага! Фрукт злегка гірчить сам по собі, якщо в настойку потрапить багато м`якоті, напій вийде дуже гірким як мікстура. Намагайтеся по максимуму очистити шкірку.

3. Скласти цедру в ємність для настоювання - скляну пляшку або банку. Додати 50 г цукру і сік, вичавлений з четвертинки очищеного помело. Влити алкогольну основу.

Цукор і сік роблять смак м`якше, але можна обмежитися настоюванням тільки на шкірці помело.

4. Перемішати, герметично закрити. Перенести ємність в темне місце (накрити) з кімнатною температурою. Залишити на 25-30 днів. Раз в 4-5 днів струшувати.

5. Готову настоянку помело профільтрувати через марлю, злегка віджавши цедру. Спробувати напій на смак, за бажанням додати більше цукру (для зниження фортеці можна розвести водою), перемішати.

6. Розлити в пляшки для зберігання, герметично закрити. Тримати подалі від прямих сонячних променів.

Після фільтрації через вату

Термін придатності - до 5-ти років. При появі осаду на дні профільтрувати через вату або фільтр для кави. Фортеця - 32-36%.