Домашня самбука близька до оригіналу

Рецепт самбуки, классический способ подачи самбуки Відео:

рецепт самбуки

Ентузіастам, які не бажають купувати італійський лікер в магазинах, раджу зробити самбуку в домашніх умовах. Рецепт дуже простий, його втілення в життя не вимагає багато сил, часу і грошей. Всі необхідні інгредієнти легкодоступні. Технологія приготування описана нижче.

Увага! Виробники самбуки тримають в таємниці справжній рецепт, це їх комерційна таємниця, що захищається законом. Тому ми будемо готувати схожий напій, смак якого нагадує самбуку.

Складові:

  • спирт (96%) або самогон (70%) - 700 мл;
  • аніс - 100 грам;
  • колір чорної бузини - 25 грам;
  • цукор - 400 грам;
  • вода - 550 мл.

Аніс і бузину купуйте тільки у великих магазинах (супермаркетах) в відділі спецій. Продукція з ринків, яку продають милі бабусі, не викликає довіри. Замість бажаних інгредієнтів вам можуть «підсунути» щось інше.

приготування самбуки

1. Наполягання. Бузину і аніс додати в спирт, добре перемішати. Щільно закрити ємність кришкою і настоювати в темному теплому (18-25 ° C) місці 4-5 днів.

2. Дистиляція. Влити в спирт 300 мл звичайної води. Потім повільно (по 2-3 краплі в секунду) перегнати суміш на самогонному апараті. Закінчити перегонку при отриманні 700 мл дистиляту. Перші 50 мл (фракція «голова») не береться до уваги, його виливають через непридатність для вживання. Не потрібно скупитися, після того як отримали 700 мл домашньої самбуки, зупиняйте перегонку, інакше смак напою погіршиться.

3. Змішування. Приготувати цукровий сироп, змішавши в каструлі 250 мл води і 400 грам цукру, потім проварити суміш 4-5 хвилин на слабкому вогні. У процесі варіння на поверхні каструлі буде з`являтися біла піна, її потрібно знімати ложкою. Сироп готовий, коли піна більше не виділяється. Його потрібно зняти з плити і охолодити до кімнатної температури. Потім змішати сироп і анісовий дистилят.

4. Витяг. Отриманий напій розлити в пляшки і щільно закрити пробками. Настояти протягом доби при кімнатній температурі, після чого профільтрувати через вату. Щоб домашня самбука розкрила свій справжній смак перед дегустацією її потрібно витримувати 7-10 днів.

самбука в домашних условиях Домашня самбука горить не гірше за оригінал