Безалкогольний глінтвейн в домашніх умовах - 5 рецептів

Звичайні глінтвейни готують шляхом додавання спецій і фруктів в підігріте, але не доведене до кипіння вино (зазвичай червоне). Якщо вживання спиртних напоїв з яких-небудь причин небажано, можна приготувати безалкогольний глінтвейн по одному із запропонованих рецептів, замінивши вино соком: виноградним, яблучним або вишневим. Вийде ароматний, зігріваючий напій, який підійде навіть дітям.

Загальні поради. Бажано використовувати свіжий домашній або консервований сік, але при відсутності власних запасів підійде і магазинний. Якщо будь-яка з спецій або прянощів не подобається, її можна не додавати. «Фірмовими», тобто формують характерний смак і аромат, вважаються гвоздика і кориця. У магазинах продаються готові набори спецій для звичайного глінтвейну, які підходять і для безалкогольного.

Ніколи не доводьте сік до кипіння (нагрівайте не вище 70-75 ° C), інакше смак вийде «вареним». Підсолоджувати напій до смаку цукром або медом вже після приготування і розливу по чашках або келихах, оскільки не всім подобається солодкий глінтвейн. Повторне нагрівання можливо, але небажано, так як частина аромату губиться. Магазинні фрукти і цитрусові попередньо потримайте 3-5 хвилин в теплій воді, щоб прибрати консервант, яким оброблена поверхня плодів для збільшення терміну зберігання.

Класичний безалкогольний глінтвейн на виноградному соку

Завдяки виноградному соку за смаком цей варіант найбільш наближений до традиційних рецептів глінтвейну на основі вина. Напій знижує холестерин, відновлює нервову систему і підвищує імунітет.

Складові:

• темний виноградний сік - 1 літр;
• гвоздика - 4 стручка;
• бадьян - 2 зірочки;
• корінь імбиру - третя частина або половина ч. ложки меленого;
• мелена кориця - чверть чайної ложки;
• мускатний горіх - на кінчику ножа;
• лимон - 1 штука.

рецепт:

1. Змішати всі приправи в глибокій мисці.

2. Нагріти виноградний сік в неметалевої каструлі. Вимкнути вогонь при появі перших бульбашок, не доводити до кипіння.

3. Лимон помити в гарячій воді, разом з шкіркою розрізати на 6-8 частин, видалити кісточки.

4. Додати в гарячий сік приправи і лимон. Перемішати, накрити кришкою.

5. Перед подачею настояти виноградний глінтвейн 25-30 хвилин. Пити гарячим або теплим.

Безалкогольний глінтвейн з яблучного соку

Цей варіант напою дуже подобається дітям м`яким смаком і приємним цитрусовим ароматом. Також яблучний сік сприяє травленню і нормалізує роботу серцево-судинної системи.

Складові:

• яблучний сік - 1 літр;
• вода - 100 мл;
• терта цедра лимона - 2 столові ложки;
• терта цедра апельсина - 2 столові ложки;
• родзинки - 2 столові ложки;
• яблуко - половина плоду;
• кориця - 2 палички;
• гвоздика - 3 бутона;
• запашний перець - 4 горошини;
• тертий мускатний горіх - на кінчику ножа;
• мелений імбир - 1 щіпка;
• цукор - за смаком.

Спочатку яблучний глінтвейн виходить світлим, щоб зафарбувати напій, на другому етапі можна додати 2-3 столові ложки вишневого або смородинового варення.

рецепт:

1. Влити воду і сік в дволітрову (або більшого обсягу) емальовану каструлю. Поставити на слабкий вогонь. Половинку яблука (без серцевини і кісточок) розрізати на 6 частин.

2. Додати в підігрітий сік інші інгредієнти. При появі перших, дрібних бульбашок зняти каструлю з вогню.

3. Накрити кришкою, дати настоятися 15-20 хвилин.

4. Перед подачею бажано процідити напій через марлю.

Простий безалкогольний глінтвейн на чаї

Фактично, виходить чорний чай з соком і прянощами.

Складові:

• міцний чорний чай - 0,5 літра;
• вишневий сік - 150 мл;
• яблучний сік - 150 мл;
• гвоздика - 2 бутона;
• кориця - 1 паличка;
• лимон - кілька часточок (за бажанням).

рецепт:

1. Заварений чай процідити від заварки і охолодити до кімнатної температури.

2. Змішати в сотейнику чай, вишневий і яблучний соки. Додати гвоздику і корицю.

3. Нагріти на повільному вогні, зняти сотейник з плити.

4. Готовий чайний глінтвейн процідити через ситечко або марлю, потім розлити в чашки. Можна покласти часточку лимона. Подавати відразу ж гарячим.

Безалкогольний вишневий глінтвейн

Напій запам`ятовується пікантним, злегка кислуватим смаком і приємним вишневим ароматом. Цей глінтвейн корисний при застуді, оскільки вишневий сік є прекрасним антисептиком і жарознижуючим засобом.

Складові:

• вишневий сік - 1 літр;
• апельсиновий сік - 200 мл;
• кориця - 2 палички;
• мелений імбир - на кінчику ножа;
• гвоздика - 2 палички.

рецепт:

1. Всі інгредієнти змішати в каструлі і нагріти до появи перших бульбашок.

2. Зняти напій з плити, накрити кришкою, настояти 5-10 хвилин, потім розлити в келихи або чашки.

Безалкогольний фруктовий глінтвейн

Варіації можуть бути будь-якими, традиційними фруктами для глінтвейну вважаються: лимони, апельсини, мандарини, виноград, яблука, вишні, смородина, персики і сливи.

Складові:

• виноградний сік - 1 літр;
• апельсин - 1 штука;
• яблуко - 1 штука;
• лимон - половинка плоду;
• виноград - 15-20 ягід;
• будь-які інші фрукти - за смаком;
• гвоздика - 3 бутона;
• мелена кориця - 1 щіпка;
• мелений мускатний горіх - 1 щіпка.

рецепт:

1. Апельсин, яблуко і лимон помити, разом з шкіркою нарізати тонкими часточками, вийняти кісточки (з яблука ще й серцевину).

2. Змішати всі інгредієнти в підходящої каструлі. Нагріти на повільному вогні до появи перших бульбашок.

3. Накрити кришкою, залишити на 20 хвилин. Можна процідити або подавати разом з фруктами.