Домашній яєчний лікер: як зробити і з чим пити

Our Miss Brooks: Conklin the Bachelor / Christmas Gift Mix-up / Writes About a Hobo / Hobbies Відео:

Перші лікери з яєць готували в Голландії за рецептом, який провезли емігранти з Суринаму і Ресіфі. Там основним компонентом коктейлю служила м`якоть авокадо, але так як в Іспанії фрукт не приживався, і його не змогли культивувати, на зміну основного інгредієнту прийшли звичайні яєчні жовтки. Вони за смаком прекрасно замінювали м`якоть авокадо і з часом стали використовувати тільки їх. Однак в назві збереглася данину першому компоненту, завдяки якому і з`явився цей дивовижний лікер. Адвокат - від іспанського "avogado".

Інгредієнти:
  • Молоко
  • Яйця
  • Цукор
  • Горілка

Приготування яєчного лікеру

Домашній яєчний лікер готується дуже просто.

  • Молоко - 500 мл
  • Яйця - 2 цілих яйця і 3 жовтки
  • Цукор - 1 стакан
  • Горілка - 300 мл
  • Ванілін - за бажанням

Перед тим як зробити яєчний лікер, потрібно буде відокремити жовтки від білків, 2 яйця залишити цілими.

Для приготування напою молоко налити в каструлю, закип`ятити і охолодити. Збити в блендері 2 цілих яйця, додати 3 жовтки, цукор і ванілін. Влити яєчну масу охолоджене молоко і продовжувати збивати до розчинення цукру. Влити горілку тонкою цівкою і ще раз ретельно збити на високій швидкості протягом декількох секунд.

Готовий лікер перелити в пляшки, закрити кришками і настоювати 14 днів. Пити охолодженим або додавати кілька кубиків льоду.

Яєчний лікер на жовтках

Яєчний лікер в домашніх умовах за цим рецептом готується дуже просто.

  • Молоко - 1 л
  • Цукор - 2 склянки
  • Горілка або ром - 1 стакан
  • Жовтки - 6 штук
  • Ванільний цукор - за бажанням

Молоко налити в миску або емальовану каструлю, додати ванільних цукор і на повільному вогні і довести до кипіння. Яєчні жовтки збити з цукром до однорідної маси і акуратно влити в гаряче молоко.

Варити молочну суміш до загустіння - але не доводити до кипіння. Отриману суміш охолодити, додати горілку і добре перемішати.

Лікер перелити в пляшки і поставити в прохолодне місце на кілька днів.

Класичний рецепт яєчного лікеру

Класичний рецепт яєчного лікеру сподобається любителям натуральних домашніх напоїв.

  • Жовтки - 8 шт
  • Горілка - 500 мл
  • Цукор - 1, 5 склянки
  • Молоко -2 склянки

Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити з цукром, білки відкласти. Молоко можна заздалегідь довести до кипіння, а можна поставити на водяну баню. Влити гаряче молоко в яєчну суміш, добре перемішати і потримати на водяній бані кілька хвилин, щоб суміш загусла і стала схожою на заварний крем.

Готову основу для лікеру остудити, змішати з горілкою і перелити в зручну ємність - баночки або пляшки. Поставити найміток в холодильник на добу, після чого лікер можна буде пробувати або готувати на його основі дуже смачні коктейлі.

Рецепт яєчного лікеру "Адвокат"

Яєчний лікер "Адвокат" - найвідоміший вид цього напою.

  • Молоко згущене - 1 банка
  • Яєчні жовтки - 8 шт
  • Цукор - 2 склянки
  • Ванільний цукор - 1 пакетик
  • Горілка - 500 мл

Банку згущеного молока покласти в воду і варити 2 години, щоб воно стало густим, але не перетворилося в тверду карамель. Банку залити холодною водою і остудити.

Яйця розбити, відокремити білки від жовтків і покласти в дві окремі миски. У жовтки насипати цукор і добре розтерти, можна збити їх за допомогою блендера або міксера. Білки відкладіть в холодильник - їх можна використовувати для приготування крему або випічки.

До желтковой маси додати згущене молоко і добре збити, додати ванільний цукор і влити горілку.

Напій ще раз добре збити і перелити бутлі. Лікер можна пити разу, але найкраще йому дати відпочити кілька днів у холодильнику.

Коктейль з яєчним лікером "Кораловий риф"

Коктейлі з яєчним лікером - прекрасні напої, які служать прикрасою будь-якого святкового застілля. Найпопулярнішим коктейлем є "Кораловий риф".

Для його приготування потрібно взяти:

  • Яєчний лікер - 25 мл
  • Ананасовий сік - 50 мл
  • Соку лайма - 25 мл
  • Часточка лайма - для прикраси

Налити всі інгредієнти в шейкер і добре перемішати. Келих наповнити подрібненим льодом, зверху якого акуратно налити алкогольну суміш. Прикрасити коктейль часточкою лайма чи лимона. Легкий напій має міцність не більше 4, 5%.

Спеціальних вимог, з чим пити яєчний лікер, немає. Ви можете пити його у вигляді коктейлю або в чистому вигляді з фруктовим салатом або шоколадним десертом.