Домашній абсент, наближений до оригіналу

Домашний абсент, по рецепту из Понтарлье, Франция (1855) Відео:

домашний абсент

Якщо вам набридли традиційні алкогольні напої (пиво, горілка, вино), раджу побалувати себе нетрадиційним спиртним, наприклад, абсентом. Причому необов`язково купувати його в магазині. Витративши трохи часу, можна приготувати абсент в домашніх умовах. Всі потрібні інгредієнти продаються в магазині або аптеці. Напій виходить навіть краще, ніж магазинний. Чому так, розповім далі.

Справа в тому, що саморобний абсент ми не будемо очищати від туйону (речовини, визнаного наркотичним), тому наш напій матиме такий же оригінальний смак, як і в XIX столітті, ще до того, як «зелену фею» заборонили до вживання.

Складові:

  • спирт 45% (харчової або медичний) - 1 літр;
  • гіркий полин - 30 грам;
  • насіння анісу і фенхелю - по 25 грам;
  • м`ята і меліса - по 10 грам;
  • вода - 0,5 літра.

Не можна заміняти спирт горілкою або самогоном (нехай навіть самим міцним і якісним), в іншому випадку абсент може мати неприємний присмак. Перекладете цінний продукт і не отримаєте належного результату. Гіркий полин та інші трави продаються в аптеці.

рецепт абсенту

1. Полин (20 грам), насіння анісу і фенхель (по 15 грам) подрібнити, додати в банку. Залити спиртом. Наполягати.

Наполягання може бути холодним і гарячим залежно від того, наскільки швидко хочете приготувати напій. Можна поставити суміш на парову або піщану баню і тримати протягом 12 годин. Якщо поспішати нікуди, тоді рекомендую дати холодної суміші 7 днів настоятися в темному прохолодному місці.

приготовление абсента Настоянка для абсенту

2. Додати в настойку 0,5 літра води, перемішати і перелити в перегінний куб самогонного апарату. Наша мета - отримати продукт з максимальним вмістом ефірних масел і ароматичних речовин. Тому якщо в конструкції вашого самогонного апарату є сухопарник (дефлегматор), його слід відключити.

При перегонці потрібно стежити, щоб трави в складі суміші не пригоріли, інакше в абсенті з`явиться неприємний запах і смак горілого.

3. Дистильований напій буде прозорим, що незвично і неправильно. Його потрібно пофарбувати в зелений колір. Для цього додаємо в прозорий абсент залишки добре подрібненої полину, м`яти, меліси, анісу і фенхелю. Потім пляшку з напоєм ставимо в теплу воду і даємо настоятися 3-4 хвилини. Колір відразу ж зміниться.

4. Процідити готовий абсент через марлю. Для поліпшення смаку рекомендую настояти напій в пляшці з темним склом 2-3 дня.

PS Домашній абсент є легальним напоєм, так як полин і її настоянка знаходяться у вільному продажу. Заборона на виробництво абсенту лобіювали винороби на початку XX століття. Абсент став настільки популярним серед населення, що винороби порахували його загрозою для свого бізнесу. На сьогоднішній день ця заборона знята.