Коктейль «Зелений мексиканець» - рецепт, склад і пропорції

Незважаючи на назву, цей кисло-солодкий коктейль з присмаком банана ніяк не пов`язаний з країною ацтеків. Вперше його рецепт з`явився в Києві, але це не завадило напою за два десятки років стати популярним у всьому світі. Я розповім, як зробити коктейль «Зелений мексиканець» в домашніх умовах. Вам буде потрібно не більше 5-ти хвилин.

Історична довідка. Коктейль «Зелений мексиканець» в 1996 році придумав український бармен Сергій Кадацький. Одного разу в київський бар, де він працював, привезли багато пляшок бананового лікеру «Пізанг Амбон», який не користувався популярністю у відвідувачів.

Сергій отримав завдання продати цей лікер. Він почав експериментувати з інгредієнтами, намагаючись створити новий смачний коктейль. Через кілька тижнів з`явився «Зелений Мексиканець». Спочатку про напій знали тільки в барах України і Росії, але завдяки емігрантам рецепт поширився по всій Європі, а потім потрапив і в США.

Чому коктейль названий саме так невідомо. Швидше за все, тому, що в його склад входить текіла, а сам коктейль має зелений колір.

Склад і пропорції:

• лікер з зеленого банана «Пізанг Амбон» - 25 мл;
• свіжий лимонний сік - 10 мл;
• срібна (прозора) текіла - 25 мл.

Багато бармени замінюють банановий лікер більш поширеним динним аналогом «Мідорі», запевняючи, що смак майже не змінюється. Але в класичному варіанті використовується саме «Пізанг Амбон».

Рецепт «Зеленого мексиканця»

Всі інгредієнти потрібно укладати шарами, це головна складність в приготуванні.

1. У чарку (шот) налити банановий (динний) лікер.

2. Акуратно барною ложечкою або по кінчику ножа поверх лікеру додати лимонний сік (другий шар).

3. Цим же способом налити текілу поверх соку (третій шар).

4. Випити чарку залпом відразу після приготування, так як коктейль швидко розшаровується, втрачаючи в смаку.

5. Закусити часточкою, апельсина, лимона або лайма (за бажанням).

Зелений мексиканець з динним лікером

Детальна технологія приготування коктейлю «Зелений мексиканець» показана на відео. Окремо бармен розповідає про історію напою і про те, як швидко вичавити лимонний сік в домашніх умовах.

Мексиканське різноманітність. З`явилося багато рецептів, в яких банановий або динний лікер замінюється іншим. З синім «Блю Кюрасао» виходить «Блакитний мексиканець», з кавовим лікером - «Коричневий», а з «Голден страйк», що містить сусальне золото, - «Золотий». Інші інгредієнти і пропорції при цьому не змінюються.

Блакитний мексиканець - альтернативний рецепт коктейлю