Зелене пиво Танукі - китайський напій з бамбука

Na Zelený čtvrtek zelené pivo Відео.

фото китайского зеленого пива

Нікого не здивуєш кошиками, тростини, меблями і одягом з бамбука. Люди вже кілька тисяч років використовують це вічнозелена рослина в своїх цілях. Але поява бамбукового пива викликало чималий інтерес у середовищі любителів алкоголю. Тепер цей напій продається і в Росії, прийшов час познайомитися з ним ближче.

Бамбукове пиво (танукі) - це слабоалкогольний напій міцністю 4-5 градусів насиченого смарагдового кольору з легким трав`янистим смаком, зроблений шляхом бродіння зернового сусла на пивних дріжджах з додаванням хмелю, листя, екстракту і (або) соку бамбука. Вперше з`явився в Китаї в долині річки Янцзи. Зараз бамбукове пиво також виробляють в Японії, США, Канаді, Європі та Росії.

Органолептичні властивості. Перше, що привертає увагу - незвичний для пива яскравий зелений колір, що переливається на сонці. М`який присмак молодого бамбука і ледь помітна гіркота хмелю переконують, що це незвичайне звичайне пиво. У деяких сортах відчуваються нотки спецій. Екзотичний запах бамбука перебиває аромат інших інгредієнтів, що входять до складу. Піна слабка і швидко спадає, щільність 10-12%, калорійність - 40-50 Ккал на 100 грам.

Зелене пиво закушують традиційними стравами азіатської кухні: ролами, суші, рисом, морепродуктами (креветками) та локшиною. Росіянам раджу спробувати поєднувати його з добре прожареним яловичим або свинячим м`ясом.

Трав`яний присмак бамбукового пива подобається не всім. Цей слабоалкогольний напій можна рекомендувати любителям м`яких пивних сортів без явної хмільний гіркоти. Ще він добре втамовує спрагу.

Бармени придумали перший коктейль із зеленим пивом - «Фреш». Для його приготування досить змішати в келиху 1 частина джину і 4 частини бамбукового пива, зверху прикрасити гілочкою м`яти. Подавати коктейль добре охолодженим і пити через трубочку.

фильтрованное зеленое пиво Прозоре фільтроване пиво нефильтрованное пиво из бамбука нефільтроване Танукі

Інтересом до пива з бамбука скористалися шахраї. Вони додають в звичайне пиво зелений харчовий барвник, потім продають його як бамбукове. Розпізнати підробку просто: через 1-2 хвилини після наповнення келиха підроблене пиво змінює колір, а на дні з`являється осад. Справжнє зелене пиво не змінює свого кольору. Метод приготування підробки показаний на відео.

Користь. Завдяки здатності бамбука виводити з організму шлаки і токсини, при помірному вживанні зелене пиво може бути навіть корисним. Китайці запевняють, що їх пиво улучает роботу серця і нервової системи, знімає напругу і має антибактеріальну впливом.

Виробництво. Для пивоваріння ідеально підходить бамбук сорти Phyllostachys, його вирощують на спеціальних плантаціях в Китаї. Восени листя зривають, перебирають, висушують і сортують. Далі з них роблять екстракт, який поставляється на експорт в Європу і США, де бамбук не росте. У Канаді використовують натуральні листя і сік бамбука, вирощеного на Філіппінах або в теплицях.

Китайські майстри дотримуються традиційної технологією пивоваріння, змінюючи склад напою. Спочатку вони готують зернове сусло з ячменю або рису, потім додають хміль, натуральні бамбукові листя і сік. Після варіння сусло фільтрують, охолоджують до кімнатної температури і насичують киснем. Далі додають пивні дріжджі (зазвичай низового шумування).

Після декількох тижнів бродіння виходить напій, що нагадує брагу. Його розливають в бочки, потім деякий час витримують в герметичних чанах під великим тиском вуглекислого газу і температурою не вище + 2 ° С. На заключному етапі пиво фільтрують і розливають в пляшки або бочки для продажу.

В першу чергу зелене пиво зацікавить туристів, які збираються в подорож по одній з країн Азії. У багатьох місцевих ресторанах і кафе налагоджено його виробництво. Саме там варто спробувати цей оригінальний напій, порівняний на основі натуральної сировини, а не екстракту, який продається у нас.