Имбирная настоянка на горілці (самогоні, спирті) - 2 рецепта

Пекучим смаком імбир нагадує гострий перець, але він смачніше і ароматні, особливо якщо правильно додати інші інгредієнти, наприклад, мед і лимон. Ми розглянемо два рецепта настойки з імбиру в домашніх умовах. Ці технології приготування неодноразово перевірені практикою і заслужили визнання в колі любителів саморобної алкоголю.

Свіжий імбир має бути гладким і щільним, але з тонкою шкіркою. Зморшки, плями і видимі волокна вказують на те, що корінь лежить вже давно. Для перевірки можна легенько підколупнути шкірку нігтем, повинен з`явитися характерний запах. Довгі корінці містять більше ефірних масел, для настоювання вони краще.

В обох рецептах алкогольної основою може бути магазинна горілка, розбавлений водою до 40-45% етиловий спирт або очищений самогон.

Класична настоянка з імбиру

Використовується традиційна технологія приготування. У смаку готової настоянки не відчувається спирту, тільки яскраво виражене післясмак і аромат імбиру. Напій добре зігріває і викликає апетит.

Складові:

• корінь імбиру (свіжий) - 40-50 грам;
• горілка (спирт 40-45%, самогон) - 1 літр;
• мед - 100 грам (необов`язково).

Любителі концентрованих настоянок можуть додати більше кореня - 75 грам. Мед пом`якшує пекучий смак настойки, цукор не такий ефективний.

рецепт:

1. Помити корінь під проточною водою, почистити.

2. Перетерти імбир на тертці або подрібнити м`ясорубкою. Скласти в банку для настоювання.

3. Додати горілку і мед (за бажанням). Перемішати.

4. Закрити банку кришкою, перенести на 10-14 днів в темне місце з кімнатною температурою. Раз в 2-3 дня струшувати.

5. Готову імбирну горілку процідити через марлю. Щоб напій став прозорим його можна додатково профільтрувати через вату.

6. Розлити в пляшки для зберігання, герметично закрити. Термін придатності - до 2-х років. Фортеця - 36-38%.

Швидка імбирна настоянка з медом і лимоном

На приготування напою йде 15-20 хвилин. До смаку імбиру додаються освіжаючі лимонні нотки.

Складові:

• горілка (самогон, спирт 40-45%) - 0,5 літра;
• лимон (середніх розмірів) - 1 штука;
• мед - 1 чайна ложка;
• свіжий корінь імбиру (очищений) - 20 грам;
• сіль - 1 щіпка.

рецепт:

1. Лимон промити в гарячій воді, потім витерти насухо, щоб прибрати з шкірки хімічні речовини, що подовжують термін зберігання цитрусових.

2. Теркою або пристосуванням для очищення для овочів зняти з лимона цедру - верхню жовту частину, не зачіпаючи білої гіркої м`якоті.

3. Перетерти імбир на дрібній тертці.

4. Лимонну цедру і натертий корінь імбиру засипати в банку, додати сіль, перемішати.

5. З половинки лимона вичавити в банку сік, ще раз перемішати.

6. Настояти суміш 5 хвилин, додати горілку і мед. Закрити кришкою, кілька разів інтенсивно струсити, настояти ще 5 хвилин.

7. Профільтрувати домашню настоянку з імбиру через 3-4 шари марлі, добре віджати м`якоть.

Виходить напій з лимонним смаком, медової м`якістю і вираженим присмаком імбиру. Термін зберігання - до року. Фортеця - 34-36%.