Яєчний лікер "Адвокат" в домашніх умовах

Яичный ликер, Адвокат. Очень вкусный рецепт ликера. Відео:

Лікер "Адвокат" - смачний і легкий алкогольний напій голландського походження, що відрізняється характерним жовтим кольором і солодким оксамитовим смаком. У класичному виконанні його основою є виноградний бренді і жовтки курячих яєць. Іноді до складу лікеру вводиться згущене молоко, ваніль і вершки. Ці компоненти є основою більшості варіантів яєчного лікеру "Адвокат", призначених для домашнього приготування.

Інгредієнти:
    • 250 мл виноградного бренді;
    • 10 яєчних жовтків;
    • 150 мл вершків жирністю до 15%;
    • банку якісного згущеного молока;
    • 1 пакетик ваніліну (2 г).

Класичний рецепт домашнього лікеру "Адвокат"

Приготування:

Акуратно відокремити жовтки, помістити їх в миску, додати до них згущене молоко і ванілін;

Гарненько перемішати вміст миски з допомогою блендера до отримання однорідної консистенції.

В отриману густу масу влити бренді, перемішати, додати вершки і знову перемішати;

Перелити напій у пляшку з герметичною кришкою і відправити його відстоюватися на 4 дні в прохолодне і темне місце. У разі очевидного розшарування лікеру його необхідно збовтати;

Після закінчення зазначеного часу профільтрувати напій через 3-4 шари марлі, розлити по пляшках і відправити десять днів на відстоювання і дозрівання.

Потрібно використовувати для приготування лікеру якісну алкогольну основу, тому найкраще від заміни бренді такими напоями як горілка, розбавлений спирт або самогон відмовитися. В крайньому випадку, можна замінити бренді хорошим коньяком, ірландським віскі (без "копченого" присмаку) або пряним ромом.

Лікер "Адвокат" з термічною обробкою

Також дуже смачним виходить лікер "Адвокат", приготований в домашніх умовах, за наведеним нижче рецептом. Він підійде тим, хто не дуже хоче ризикувати своїм здоров`ям і боїться сальмонельозу, так як передбачає термічну обробку продуктів.

Інгредієнти:

  • 0, 5 л бренді;
  • 400 мл свіжого пастеризованого молока;
  • 8 яєчних жовтків;
  • 250 г цукру.

Приготування:

Відокремити жовтки і помістити їх в окрему ємність.

Молоко довести до кипіння і відставити убік.

На водяній бані збити жовтки разом з цукром до кремового стану, стежачи за тим, щоб вони не згорнулися.

У загусла жовтки з цукром, які повинні нагадувати соус, повільно при постійному помішуванні влити тепле молоко, перемішати і остудити.

У остигнула суміш влити бренді, ще раз перемішати, перелити в стерилізовані пляшки і відправити на чотири дні в прохолодне темне місце для дозрівання.

Після закінчення зазначеного часу можна приступати до дегустації. Можна додавати напій в каву і фруктові салати, поливати їм млинці з фруктовими начинками, готувати з його використанням коктейлі. Зберігати напій потрібно в холодильнику не більше шести місяців.

Рецепт лікеру "Адвокат" з авокадо

Для тих, хто ну ніяк не хоче зв`язуватися з курячими яйцями підійде наступний рецепт лікеру "Адвокат", в якому яєчні жовтки замінять авокадо.

Інгредієнти:

  • 500 мл рому (або коньяку);
  • 3 плоди авокадо;
  • 300 г цукру;
  • 250 мл очищеної води;
  • 5 г аптечного лецитину;
  • сік одного лайма.

Приготування:

М`якоть трьох стиглих жовтих всередині плодів авокадо перетерти в кашку, залити соком лайма і перемішати.

Додати цукор і лецитин, знову ретельно перемішати.

В отриману суміш додати ром розбавлений водою і збити все до отримання повітряної маси кремовою.

Процідити напій і дати йому настоятися п`ять днів.

Після закінчення цього часу напій буде повністю готовий до вживання. Не знаєте з чим пити лікер "Адвокат" і вас бентежить його консистенція? Традиційно густий яєчний лікер використовується для приготування різних коктейлів. Одним з найпопулярніших є освіжаючий коктейль "Сніжок", який готується з 40 мл "Адвоката" і 400 мл лимонаду.