Напій «Раки»

Раки в тандыре, на гриле, в сметане (эксперимент) Відео.

"Раки" - алкогольний напій, міцність якого може бути від 40 до 75%. Основою для цього напою служить виноградне молоде вино, яке потім настоюється на коренях анісу. В даний час напій "Раки" дуже популярний в Туреччині, де його виробляють не тільки з анісової кореня, але і з фініків та інжиру.

Місце і час появи це міцного алкогольного напою достеменно невідомо - існують версії про іранський походження раки. Незважаючи на це, перші згадки і промисловому виробництві фруктової горілки, були зареєстровані саме в Стамбулі. У 1630 році турецький мандрівник Евлія Сілебі писав у своїх записках про магазини і тавернах, в яких можна було придбати кілька видів "Раки".

Інгредієнти:
  • Раки - 30 мл
  • Вода - 90 мл
  • Лід - за бажанням

Рецепт раки

Сучасний рецепт «Раки» - анісова настоянка подвійної перегонки. Так як напій дуже міцний і може мати фортеця до 70% алкоголю, його прийнято розбавляти холодною водою. Приготувати «Раки» в домашніх умовах досить складно, для цього необхідно приготувати виноградне вино, після чого кілька разів перегнати напій. Перед розливанням в пляшки, напій витримується в бочках не менше місяця.

Як пити «Раки»

Щоб насолодитися смаком цього напою, дуже важливо знати, як як пити «Раки». Необхідно підготувати високий тонкий стакан, воду, лід і раки.

У склянку налити 30 мл «Раки», зверху долити охолодженої водою - 90 мл. Співвідношення 1: 3 - найпопулярніше, хоча деякі вважають за краще і більш міцний напій. При додаванні води «Раки» побіліє - прозора рідина придбає молочний колір. При бажанні можна додати кілька кубиків льоду - додавати його вже після того, як «Раки» змішали з водою.

У тому випадку, якщо ви хочете спробувати «Раки» в чистому воді, слід подати до столу склянку холодної води для запивання.

Наливати «Раки» в стакан з льодом небажано, інакше напій кристалізується і втратить свій унікальний аромат.

Смак у нерозбавленого «Раки» - пекучий з яскраво вираженим анісовим ароматом. Якщо раки розвести холодною водою, напій буде мати приємний солодкуватий смак і ніжний аромат анісу.

"Левине молоко" - так в народі називали цей дивовижний напій, можна подавати під час обіду і як освіжаючий напій.

Як закуски для «Раки» підходять страви національної турецької кухні, закуски, сир, фрукти.