Культура вживання бальзамів

На Высоте Культуры 2014 Русская озвучка Rumble Відео.

как пьют бальзамы

Спочатку бальзами створювалися як натуральний засіб від багатьох недуг. Через деякий час вони перестали бути лише ліками і перетворилися в окрему групу алкогольних напоїв, що подаються до столу. Я розповім, як правильно пити бальзами, щоб отримати від них максимум задоволення і користі. Ми розглянемо різні варіанти.

Бальзам - це алкогольний напій міцністю 40-45%, що виготовляється шляхом настоянки трав на спирту з додаванням інших інгредієнтів, передбачених рецептурою (ефірні масла, коріння, стебла, листя, цукор, мед, фрукти і т.д.). Зазвичай бальзами мають темно-коричневий колір і характерний гіркуватий смак.

У Європі та США бальзами ще називають БІТТЕРИ (від англійського «bitter» - гіркий). Крім настоянок в цю групу потрапляють деякі міцні вермути та лікери. Наприклад, серед асортименту мартіні є напій «Биттер», що відноситься до бальзамам. Він виготовляється на основі спирту, а не вина як інші вермути.

Найпопулярніші бальзами в світі:

  • Біттнера (Австрія);
  • Маурера (Швеція);
  • Шведська гіркота;
  • Егермейстер (Німеччина);
  • Кампари (Італія);
  • Унікум (Угорщина);
  • Ризький (Латвія);
  • Абботс (США);
  • Карельський (Росія);
  • Бурятія (Росія)
  • Хлопця (Росія).
бальзам Биттнера Найпопулярніший бальзам

Лікарі радять випивати в день не більше 150 мл бальзамів. Перевищення цієї дози призводить не тільки до сильного сп`яніння, а й до проблем з кишечником (позначається вплив трав в складі).

Методи пити бальзам

1. У чистому вигляді. Бальзами можуть бути аперитивами або Діжестіви: подаватися на стіл до або після їди. У чистому вигляді їх прийнято пити з лікарнях чарок невеликими ковтками. Чудовим доповненням до бальзаму буде хороша сигара. Закуска не потрібна, оскільки будь-які страви перебивають приємний післясмак трав.

2. З чаєм і кавою. Всього 1-2 чайні ложки бальзаму зроблять смак звичайного чаю або кави неповторним. Одна чашка подібного напою піднімає тонус, покращуючи настрій. При цьому людина не п`яніє. Позитивний тонізуючий ефект ще помітніше, ніж в класичному поєднанні кави з коньяком, про який знають всі.

3. У складі коктейлів. В деякі алкогольні коктейлі прийнято додавати бальзам. Одним з найпростіших рецептів є коктейль «Black Night Dancer», який готується в наступних пропорціях:

  • ризький чорний бальзам (1 частина);
  • сироп чорної смородини (1/2 частина);
  • свіжий лимонний сік (1/4 частини);
  • кола (2 частини).

Приготування: всі інгредієнти змішати в шейкері і перелити в келих для мартіні. Зверху коктейль прикрасити скибочкою лимона або вишенькою.

коктейль с рижским бальзамом Коктейль «Black Night Dancer»

4. З іншими спиртними напоями. Цей метод дуже популярний на Заході, але про нього мало знають у нас. Щоб навіть звичайна горілка кардинально змінила смак досить влити в неї 3-4 краплі бальзаму. Цей же фокус можна проробити з коньяком, джином, віскі і вином. При змішуванні виходять дуже оригінальні поєднання.

5. Як ліки. Бальзами можна використовувати для лікування застуди, нежиті, розладів шлунка, підняття імунітету і підвищення загального тонусу організму. Але в разі хронічних хвороб перед вживанням краще порадитися з лікарем. Він повинен призначити правильні дозування.

Склад Ризького чорного бальзаму

Цей легендарний бальзам з Латвії дуже популярний в Росії. Його винайшов аптекар Абрам Кунце, а з 1752 року напій поставляється в Європу і США. У 1789 році Ризький бальзам піднесли імператриці Катерині II як кращий засіб від колік. Побачивши позитивний ефект, вона подарувала Кунце право на виробництво напою в Російській імперії.

У 1939 році рецепт бальзаму був загублений, відновити його вдалося лише в 1954 році, тоді ж налагодили масовий випуск напою на ризькому заводі лікеро-горілчаних виробів (зараз підприємство називається Latvijas Balzams).

рижский черный бальзам Чорний Ризький бальзам

За часів СРСР у радянських громадян фактично не було альтернативи Ризьким бальзаму, тому дістати його було непросто, а поставити на стіл перед гостями - дуже престижно. Але навіть зараз, коли асортимент бальзамів величезний, він не втрачає своєї популярності завдяки високій якості.

Ризький бальзам випускається в спеціальній керамічній пляшці, що захищає вміст від негативного впливу сонячних променів. У його склад входить 24 інгредієнта, основними є:

  • підготовлена вода;
  • зерновий етиловий спирт вищої очистки;
  • бальзамне масло;
  • коньяк;
  • малина;
  • імбир;
  • чорниця;
  • брусниця;
  • цукор;
  • медовий ароматизатор;
  • рослинні екстракти.

Точна рецептура і склад тримається виробником в секреті, нам залишається лише насолоджуватися смаком Ризького бальзаму, до кінця не розуміючи, що входить до його складу.