Лікер Куантро (Cointreau): опис і культура вживання

Куантро - це прозорий лікер з цедри солодких і гірких апельсинів міцністю 40 градусів, що виготовляється у французькій провінції Сен-Бартелемі Д`Анжу. Напій має характерний цитрусовий смак, квітково-фруктовий аромат, може подаватися як аперитив (спиртне до їжі для підвищення апетиту), так і дижестив (десертний алкоголь). Ще Cointreau входить до складу багатьох популярних коктейлів, наприклад, «B-52» і «Маргарита».

Історична довідка. Лікер куантро винайдений в 1875 році братами-кондитерами Адольфом і Едуард-Жаном Куантро. Спочатку молоді люди налагодили випуск лікеру «Guignolet (Гиньоля)» з солодких і кислих сортів вишні, який до цих пір популярний у Франції. Однак успіх куантро затьмарив всі попередні експерименти: вже до початку Першої світової війни в світі щорічно продавалося більше 800 тисяч пляшок лікеру на основі апельсинової цедри і дистиляту цукрового буряка. Сьогодні ця цифра становить не менше 13 млн.

У 1989 році сімейне підприємство Cointreau & Cie SA злилося з концерном Remi Martin. Тепер всі права на бренд належать вийшла в результаті злиття компанії «Remi Cointreau».

Новачків шокує прозорість апельсинового лікеру

Технологія виробництва

Рецепт напою, пропорції і точна технологія виробництва, зрозуміло, тримаються в секреті, але будь-хто може відправитися на екскурсію по розташованому на підприємстві музею і подивитися, в яких умовах виготовляють куантро.

Відомо, що гіркі помаранчі замовляють на Антильських островах, а солодкі апельсини прибувають на завод з Франції та Іспанії. Точні співвідношення «солодощі» і «гіркоти» невідомі. Вважається, що спочатку цедру наполягають на буряковому спирті, потім витяжку (настойку) двічі переганяють в мідних кубах, відсікаючи «голови» і «хвости». Необхідну солодкість і фортеця «підганяють» цукром і джерельною водою. Можливо, що в рецепт також входять трави, але ніхто не знає, які саме.

Насичений смак лікеру обумовлений не тільки багатою різноманітністю використовуваних сортів помаранч: апельсини збирають і обробляють таким способом, щоб зберегти в плодах максимальну кількість ефірних масел, які надають лікеру особливий смак і аромат свіжих фруктів.

Куантро Нуар. Цей вид з`явився після злиття компаній: оригінальний апельсиновий лікер змішують з коньяком Remy Martin, отримуючи не такий солодкий і більш «брутальний» напій.

Куантро Нуар - коньяк з апельсиновим лікером

Рекламна компанія

Куантро став одним з перших алкогольних напоїв, в рекламі яких використовувалися еротичні і провокаційні образи. Виробники не шкодували грошей на оплату послуг кращих дизайнерів, роботу найпопулярніших актрис і моделей.

У 1898 році з`явилася реклама, в якій використовувався образ П`єро - але не сумного і страждає блазня, а трохи п`яного і цілком задоволеного життям. На початку XXI століття обличчям бренду стала загадкова і томна Діта фон Тіз, яку кілька років тому змінила Летиція Каста.

Казкові герої в шокуючих образах - для кінця XIX століття дуже сміливе рішення

Популяризації куантро сприяє і запатентована ще творцями форма пляшки, яка захищає напій від підробок, створюючи імідж «алкоголю для еліти». У США поширюється спеціальна версія куантро - в пляшці форми Статуї Свободи, обсипаної кристалами Сваровські.

Впізнавана пляшка від творців напою

Слоган бренду звучить як Be Cointreauversial! Це неперекладна гра слів, заснована на назві лікеру - Cointreau - і фразою be controversial - «будь суперечливим».

Як пити куантро

Завдяки високій міцності куантро розпалює апетит і покращує травлення, тому його нерідко подають спочатку застілля охолодженим до 4-6 ° C. При більш високій температурі сервіровки з`являється дуже сильний цитрусовий аромат. Розливати напій краще в звичайні лікерні чарки і пити маленькими ковтками. Бажають знизити фортеця розбавляють куантро холодним апельсиновим або грейпфрутовим соком в будь-яких пропорціях.

правильна чарка

Можна кинути в келих пару кубиків льоду, тоді рідина повинна помутніти: це вірна ознака, що в руках справжній бренд, що відрізняється високим вмістом ефірних масел, а не підробка.

Також куантро п`ють після ситного обіду, закушуючи часточкою лайма чи лимона, щоб підкреслити і відтінити цитрусовий букет.

Популярні коктейлі з куантро

1. Б-52. У стопку для шота шарами налити по 20 мл кавового лікеру, вершкового лікеру і куантро.
2. Куантрополітан - варіація «Космополітен». На 2 частини куантро взяти по 1 частини журавлинного і лимонного соку, все змішати в шейкері і перелити в келих.
3. «Біла леді». 20 мл лимонного соку, 30 мл куантро і 40 мл джина змішати в шейкері, подавати в келиху для мартіні.
4. Камікадзе. 1 частина лимонного соку, 2 частини куантро, 4 частини горілки.
5. Королева Мері. Рівні частини куантро і коньяку, можна додати лід.
6. Маргарита. За однією частини свіжовичавленого лимонного соку і куантро, дві частини білої текіли.

Діта фон Тіз в рекламі коктейлю з куантро