Рецепти коньяку з дубової кори в домашніх умовах

How to make a brandy for 1 month Відео:

Цінителі домашнього алкоголю напевно погодяться з тим, що одним з найкращих представників цього роду напоїв є коньяк. Найчастіше саме домашній коньяк з дубової кори стає тим напоєм, яким пригощають своїх гостей. Цей ароматний напій з м`яким смаком, звичайно ж, не можна назвати повноцінним коньяком, що виготовляється в умовах виробництва з елітних сортів винограду, проте і до роду низькоякісних "бормотуху" відносити його було б несправедливо. Як же зробити коньяк з дубової кори в домашніх умовах, щоб їм не соромно було пригостити друзів? Існує багато рецептів приготування коньяку в домашніх умовах, найбільш популярні з них наведені нижче.

Інгредієнти:
    • 3 л якісної горілки;
    • 3 ст. л. аптечної кори дуба;
    • 2 ч. Л. паленого цукру;
    • 1 пак. ваніліну.

Коньяк з дубової кори на горілці

Рецепти коньяку з дубової кори дуже різноманітні і розраховані вони на різну кількість вихідної сировини.

Послідовність дій:

Технологія приготування коньяку з дубової кори домашніх умовах досить проста. Горілку необхідно перелити в трилітрову банку, додати в неї попередньо розплавлений в столовій ложці цукор і ретельно перемішати. Після цього потрібно помістити в банку кору дуба і ванілін, закупорити кришкою і відправити для настоювання в темне прохолодне місце на 30 днів.

Показником готовності цього домашнього алкогольного напою можна вважати його колір. Саморобний коньяк, настояний на дубової кори з додаванням паленого цукру, буде мати приємний карамельний колір, який з кожним зайвим днем ​​настоювання ставатиме ще більш насиченим.

Після закінчення настоювання потрібно процідити напій 2-3 рази через кілька шарів марлі, розлити по пляшках і охолодити. Після цього можна приступати до дегустації коньяку за святковим столом.

Рецепт домашнього коньяку з самогону на дубової кори

Також можна приготувати домашній коньяк з самогону на дубової кори. Цей рецепт користується заслуженою популярністю серед великої кількості любителів домашніх напоїв. Приготування настойки по-Латгальськая - це один з найпоширеніших способів облагороджування самогону "під коньяк". Цей рецепт був винайдений в Латвії, а саме в історичній області країни, яка називається Латгалія. Варіацій приготування цього напою існує багато, проте існує так званий класичний рецепт коньяку з самогону на дубової кори, який перевірений багатьма поколіннями і завжди дає хороший результат.

Інгредієнти:

  • 3 л очищеного самогону подвійної перегонки, розведеного до показань в 50 градусів;
  • 2 ст. л. кори дуба (сухий);
  • 3 головки гвоздики;
  • 1 5 цілого мускатного горіха або порошок горіха на кінчику ножа;
  • 1 розчавлена ​​зерно коріандру або 1 г меленого коріандру;
  • 3 ст. л. цукру.

Послідовність дій:

Кору дуба перед приготуванням коньяку необхідно попередньо замочити на 15-20 хвилин в гарячій кип`яченій воді, потім висушити і тільки після цього використовувати для приготування напою. Цукор потрібно розчинити в 50 мл води і зробити карамельний сироп.

Далі потрібно помістити в банку об`ємом 3 літри замоченную дубову кору, цукор і всі спеції, залити самогоном, ретельно перемішати і відправити в темне місце з кімнатною температурою для настоювання на термін від 2 до 4 тижнів. Якщо наполягати напій в теплому місці, наприклад, біля батареї, то термін настоювання скоротиться до 10-12 днів.

Після того як завершиться процес настоювання і напій придбає насичений коричневий колір і яскраво виражений аромат, настойку необхідно профільтрувати. Спочатку необхідно очистити настоянку від великих часток кори, а потім повторно від більш дрібних, через кілька шарів марлі і наостанок через фільтрувальну папір. Очищений напій потрібно поставити на місяць у темне місце для подальшого настоювання, після чого можна буде приступати до дегустації.

Рецепт домашнього коньяку зі спирту на дубовій корі

Ще один перевірений роками напій - домашній коньяк зі спирту на дубовій корі "по-селянськи". Спосіб приготування напою за цим рецептом схожий з попереднім, проте інгредієнтів набагато більше.

Інгредієнти (основні):

  • 3 л спирту, розведеного до 45-50 градусів;
  • 4 ст. л. дубової кори або дубова тріска 6 штук 10 см в довжину 4х4 см в товщину;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 15 сушених ягід шипшини;
  • 4 шт. чорного перцю горошком;
  • 1 ч. Л. якісного крупнолистового чорного чаю;
  • 1 гілочка звіробою.

Крім основних інгредієнтів також побажанням можна використовувати такі додаткові компоненти як:

  • 1 ст. л. родзинок;
  • 1 шт. чорносливу;
  • 1 шт. ванілі в стручку (близько 3 см.);
  • 15 г материнки;
  • 20 г чебрецю.

Послідовність дій:

Для початку необхідно приготувати карамельний сироп з цукру, розчиненого в невеликій кількості води. Після цього всі інгредієнти необхідно помістити в трилітрову банку, залити розведеним спиртом і відправити для настоювання в темне місце на тиждень. Кору дуба і шипшина рекомендується попередньо замочити в гарячій кип`яченій воді на 15 хвилин, просушити і тільки потім використовувати для приготування напою.

Через 7 днів потрібно вийняти з банки ваніль і чорнослив і наполягати напій ще два тижні, при цьому банку необхідно струшувати кожні два дні. Через 3 тижні напій слід процідити через кілька шарів марлі, розлити по пляшках і відправити "на відпочинок" ще на тиждень в льох або холодильник. Якщо після відпочинку знову з`явиться осад, напій слід знову відфільтрувати.

Як видно з інформації наведеної вище, рецепти коньяку зі спирту або горілки на дубової кори прості у виконанні і дуже різні. Напої, отримані будь-яким з цих способів, виходять дуже ароматними і приємними на смак. При цьому пам`ятайте, чим довше вони будуть зберігатися після проціджування, тим краще буде їх смак.