Коктейль Маргарита (margarita)

Відео:

Цей коктейль коштує поруч з найпопулярнішими коктейлями в світі. Маргарита, безсумнівно, - барна класика. Не багато коктейлі можуть похвалитися такою кількістю легенд про своє походження, Маргариту можна порівнювати з віскі, за авторство якого ірландці і шотландці б'ються століттями. Шанувальників мексиканської культури дуже багато, особливо в США, країні, яку побудували емігранти. Саме тому коктейлі з текілою стали невід'ємною частиною світового барменского суспільства, а Маргарита займає в ньому почесне перше місце. Що ж, сьогодні я вам представляю на розгляд чергової коктейль з барною класики.

Історія коктейлю Маргарита

Як я вже сказав, цей коктейль прямо таки оточений легендами і спорами. Але, як і у випадку з віскі, жодна з цих легенд не знайшла свого 100% -ного підтвердження. В цілому, народження Маргарити можна приписувати до 30-50м років минулого століття, а місце народження - прикордонні райони між США і Мексикою. В одному виданні я прочитав, що ще в 1937 році був опублікований коктейль, під назвою "Пікадор". Першоджерело - "Королівська книга коктейлів". Саме у англійців вперше промайнув рецепт коктейлю, який містив в собі текілу, куантро і сік лайма. Але англійці свій шанс протерялі і першість їм не дісталося

Решта легенди приписують мексиканцям. За однією з них коктейль Маргарита був придуманий в 40-х роках за стійкою бару "Rancho La Gloria" (недалеко від Тіхуани).Саме в цей бар навідувався весь американський бомонд, в тому числі і маловідома актриса Марджорі Кінг. Так вже вийшло, що у цієї актриси була алергія на всі алкогольні напої, за винятком текіли. Але чиста текіла їй була не по нутру і тоді талановитий бармен Карлос 'Danny' Херрера вирішив допомогти актрисі (видать на неї у нього були плани), і змішав текілу з апельсиновим лікером і соком лайма. Так з'явився коктейль Маргарита, названий на честь актриси Марджоріти (мексиканська версія імені).

Є і зовсім кумедна легенда, яка пов'язана з поганою пам'яттю. У 1942 році до мексиканського бармену Панчо Моралезу звернулася дама з замовленням коктейлю "Магнолія" (бренді, апельсиновий лікер, шампанське і яєчний жовток). Але Моралез чомусь згадав тільки апельсиновий лікер, але не розгубився - додав текілу і сік лайма. Борошно була в захваті, а Моралез вирішив назвати новоспечений коктейль з текілою ім'ям іншої квітки.

А ось в 1999 році був виданий "Оригінальний довідник по Маргариті і Текілі", де авторство приписується світської левиці Маргариті Сеймз. Саме вона влаштувала вечірку на честь Різдва в своєму особняку, який знаходився в Акапулько. Там то і народився коктейль Маргарита, який господиня приготувала заради забави (це сталося в 1948 році). На вечірці був власник готельної мережі Томмі Хілтон, якому коктейль припав до смаку і він його пустілпо своїм закладам.

А ось ще кілька легенд коротко:

  • в 1936 році Денні Негрете створив Маргариту для своєї подруги, вгадайте, як її звали ...;
  • бармен з Вірджинії, Ред Хінтон, назвав своє нове творіння на честь подруги Маргарити Мендес, яка загинула в одній з перестрілок в барі;
  • в 50-х бармен і власник ресторану "Хвіст півня" думали, як популяризувати текілу "Jose Cuervo" - так і народився коктейль, названий на честь дружини бармена;

Загалом, однозначної думки немає, так як чудовий рецепт коктейлю маргарита потрапив на огляд публіки вже через десятиліття після його створення, тому перевірити джерела просто неможливо.Це лише чутки, інтерв'ю та некрологи. Але залишимо історію історикам, а вам на огляд рецепт коктейлю за версією МБА.

Рецепт коктейлю Margarita (аперитив, шейк)

  • 35 мл текіли;
  • 20 мл Куантро (апельсиновий лікер);
  • 15 мл соку лайма.

Приготування:

  • на краях келиха (Margarita Glass) зробити хрускоту з солі (провести часточкою лайма по краю келиха, а потім занурити в сіль);
  • влити в шейкер всі інгредієнти;
  • наповнити шейкер льодом і збити вміст;
  • перелити готовий коктейль через стрейнер в келих і можна прикрасити часточкою лайма.

Незвичайне поєднання дає досить приємний смак, а сіль додає якусь пікантність. Коктейль цей в основному вважають за краще пити дами, тому варто враховувати їх смаки. Деякі не люблять сіль, тому багато бармени залишають один з країв без хрускоти. А якщо слабкій статі захотілося солоденького, то в Маргариту можна додати трохи цукрового сиропу. В цілому ж, коктейль досить міцний, тому я порадив би його збивати ні з колотим льодом, а з краш (подрібнений лід) і вливати в келих готовий коктейль вже без стрейнера. Тоді лід буде поступово танути, і розбавляти фортеця коктейлю - так його буде приємніше пити.

Цікаві факти про коктейль Маргарита

  • амерканци за годину випивають 185 тисяч Маргарит;
  • в 1971 році вперше була представлена ​​заморожена Маргарита, яка готуватися за класичним рецептом, але в блендері з льодом;
  • зазначені мною пропорції - версія МБА, на ділі ж їх існує декілька: в основному змінюється кількість тріпл-сека і соку лайма;
  • коктейлем сильно захоплювався відомий бітник Джек Керуак.