Класична настоянка горобини на коньяку

Лимонная настойка, особая Відео:

как сделать рябину на коньяке

В СРСР ця настоянка продавалася в магазинах і була дуже популярною. Кілька російських компаній спробували відродити легендарний рецепт, але їх спроби не увінчалися успіхом, напій вийшов не таким смачним, як був раніше. Вся справа в штучних ароматизаторах. Ми підемо іншим шляхом - зробимо настойку горобини на коньяку в домашніх умовах за традиційною радянською технологією.

Для настоянки можна брати червону або чорноплідна горобина, але краще не змішувати ягоди різних сортів, а приготувати два напою. Коньячні варіанти м`якше аналогічних горілчаних і легко п`ються, при цьому корисні властивості ягід зберігаються. Горілчані настойки більше годяться для лікувальних цілей, коньячні - для приємного проведення часу в колі близьких людей.

Складові:

  • ягоди горобини - 300 грам;
  • коньяк - 0,5 літра;
  • цукор (мед) - 30 грам;
  • ванілін - 5 грам (необов`язково).

Рецепт горобини на коньяку

1. Перебрані, помиті і висушені ягоди горобини перетовкти дерев`яною качалкою, щоб вони пустили сік.

2. У сковороді на слабкому вогні просмажити цукор до коричневого кольору. Якщо ви використовуєте мед, нагрівати його не потрібно.

3. Помістити горобину в скляну ємність, додати цукор (мед), залити коньяком. Коньяк повинен покрити шар ягід і цукру на 2-3 см.

4. Закрити ємність кришкою, кілька разів струснути її вміст, щоб всі інгредієнти перемішалися.

5. Наполягати горобинівки 1 місяць в темному прохолодному приміщенні, раз в тиждень струшувати.

6. Готову настоянку профільтрувати через марлю і вату.

7. За бажанням всипати ванілін і перемішати, він додає пікантну нотку.

8. Розлити напій в пляшки, щільно закупорити.

фото горобини на коньяку

До вибору магазинних настоянок коньяку на горобині потрібно підходити дуже обережно. У вільному продажу з`явився хімічний ароматизатор, що дозволяє зробити імітацію з низькоякісної сировини. Детальніше на відео.