Кривава Мері - більше ніж просто горілка з томатним соком

Кровавая Мэри — рецепт коктейля Едим ТВ Відео.

как сделать коктейль кровамая Мери

Протягом двадцяти останніх років коктейль «Кривава Мері» хіт продажів російських барів. Він смачний, швидко готується, легко п`ється і коштує недорого. Любителі цього легендарного напою можуть зробити «Криваву Мері» в домашніх умовах. Кращий рецепт опублікований нижче. При певній вправності весь процес займає не більше 60 секунд.

Історична довідка. Згідно з легендою коктейль названий на честь першої англійської королеви і ярої католички Марії I Тюдор (1516-1558). За жорстокі розправи над протестантами вона отримала прізвисько Кривава Мері (Bloody Mary). Це єдина королева за всю історію Англії, у якій немає жодного пам`ятника.

королева Кровавая Мэри Марія I Тюдор

За ще однією версією коктейль назвав великий письменник і любитель алкоголю Ернест Хемінгуей. Він хотів залишити в пам`яті шанувальників ім`я своєї четвертої дружини Мері, яка влаштовувала скандали, коли Хемінгуей п`яним приходив додому.

Эрнест Хемингуэй любил выпить Ернест Хемінгуей під час приготування коктейлю

На авторство коктейлю «Кривава Мері» претендують відразу два бармена - Джордж Джессел і Фернандо Петіо. Джордж стверджує, що придумав цей рецепт в проміжку між світовими війнами. Перша офіційна згадка коктейлю датується 2 грудня 1939 року в газеті «New York Herald Tribune». Але там написано, що «Кривава Мері» готується шляхом змішування горілки і томатного соку в пропорції один до одного, про інших інгредієнтах мова не йде.

Тому Фернандо Петіо вважає себе автором рецепта «Кривавої Мері», так як саме він першим почав додавати в коктейль перець, сіль і соуси. Його варіант з`явився в 20-і роки минулого століття.

Домашній рецепт Кривавої Мері

Існує кілька методів приготування цього коктейлю (в шейкері, блендері, склянці, шарами) і різні пропорції «Кривавої Мері». Згідно зі стандартами Міжнародної асоціації барменів (IBA) можна використовувати будь-який з цих методів. Ми вдамося до найпростішого варіанту, змішавши всі інгредієнти в склянці.

Складові:

  • томатний сік - 150 грам;
  • горілка - 75 мл;
  • лимонний сік - 15 мл;
  • сіль - 1 грам;
  • перець - 1 грам;
  • селера - 1 гілочка;
  • соус Тобаско - 3 краплі (необов`язково);
  • соус Вустерс - 3 краплі (необов`язково).

Вустерський соус - це англійська кисло-солодка приправа, зроблена на основі оцту, цукру і риби. Тобаско - пікантний гострий соус з перцю, оцту і солі. У домашніх умовах ці два інгредієнти використовуються вкрай рідко, але вони несуттєво впливають на смак, тому від них можна відмовитися.

Технологія приготування:

1. Налити горілку у високу склянку великого обсягу (хайбол).

2. Додати сіль, перець, лимонний сік і добре перемішати.

3. Всипати лід.

4. Налити томатний сік, додати соуси Тобаско і Вустерс (за бажанням), ще раз перемішати.

5. Покласти в стакан гілочку селери.

6. Подавати разом з трубочкою.

рецепт кровавой Мери Кривава Мері з селерою

Під час приготування більшості коктейлів з горілкою першим в стакан додається лід і тільки потім інші складові. У випадку з «Кривавої Мері» досвідчені бармени радять спочатку змішати горілку з перцем, сіллю і лимонним соком, а потім наповнити склянку льодом. Завдяки цій поправці інгредієнти краще змішуються, покращуючи смак коктейлю.

На відео показана трохи інша технологія приготування «Кривавої Мері», де інгредієнти змішуються «російським» способом.

Як пити Криваву Мері

Напій належить до групи лонгдрінков - освіжаючих коктейлів великого обсягу, які п`ють через трубочку невеликими ковтками. Якщо «Кривава Мері» приготовлена шарами, то стакан подають відразу з двома трубочками, щоб питущий міг регулювати надходження горілки і томатного соку в свій організм. Закушують «Криваву Мері» селерою.

Ще один цікавий факт - цей коктейль добре допомагає зняти похмілля і головний біль на ранок після бурхливої вечірки.