Домашня настоянка з агрусу на горілці, самогоні, спирті

Для приготування домашніх настоянок підходить свіжий агрус, зібраний в період дозрівання. Можна брати і заморожені раніше плоди, але тоді напій вийде не таким ароматним. Ягоди повинні бути стиглими, великими, без ознак псування і цвілі. Сорти принципового значення не мають, правда, на червоних плодах колір настоянки красивіше, ніж на зелених.

Рекомендована алкогольна основа: горілка, спирт, самогон або недорогий коньяк. Найкращою виходить горілка на агрус. Перед використанням спирт потрібно розбавити до 40-45 градусів. Самогон попередньо очистити від домішок або зробити другу перегонку. Для збереження натурального фруктового смаку це дуже важливо.

Класична горілка на агрус

Складові:

• горілка (самогон, розбавлений спирт) - 0,5 літра;
• ягоди агрусу - 1 трилітрова банка;
• цукор - 300 грам.

рецепт:

1. Наповнити трилітрову банку по плечики помитий і очищеним від хвостиків агрусом.

2. Додати цукор і горілку. Горілка повинна покрити шар ягід.

3. Щільно закрити банку капроновою кришкою, потім кілька разів струснути для кращого розчинення цукру.

4. Поставити банку на 40-45 днів в темне місце з кімнатною температурою. Раз в тиждень струшувати.

5. Злити отриману настоянку з осаду і профільтрувати через вату. Зберігати напій в щільно закритих скляних пляшках в темному прохолодному місці. Термін придатності - до 2-х років. Фортеця готової настоянки - 14-17 градусів.

Настоянка з зеленого агрусу

Настоянка з агрусу і малини

Вдале комбінування ягід створює напій з чудовим смаком і насиченим фруктовим ароматом.

Складові:

• ягоди малини - 400 грам;
• агрус - 2 кг;
• горілка (спирт, самогон) - 1,5 літра;
• цукор (необов`язково) - 300 грам.

Любителям солодких настоянок можна додати цукор, всім іншим раджу обійтися без нього або, в крайньому випадку, всипати на останньому етапі, якщо напій не сподобається.

рецепт:

1. Ягоди агрусу та малини засипати в підходящу скляну банку і кілька разів струсити.

2. Додати цукор (за бажанням) і залити вміст ємності горілкою. Спиртне має покрити шар ягід мінімум на 2-3 сантиметри.

3. Поставити банку в темне місце з кімнатною температурою на 30-35 днів.

4. Злити настоянку з осаду і профільтрувати через кілька шарів марлі і вату.

5. Готовий напій розлити в пляшки, щільно закрити пробками і зберігати в темному прохолодному місці. Термін придатності - до 2-х років. Фортеця - 16-20 градусів.

Настоянка з малини і агрусу