Технологія приготування джина в домашніх умовах

Голландія подарувала нам не тільки тюльпани, а й прекрасний алкогольний напій - джин. Його можна купити в магазині або приготувати самостійно. Другий варіант цікавіше. Далі я розповім, як зробити джин в домашніх умовах. Технологія приготування дуже проста, з інгредієнтів знадобляться лише горілка (самогон) і ягоди ялівцю.

Склад джина. Для початку розберемося, з чого роблять справжній джин. У класичному рецепті в його склад входить пшеничний спирт і ягоди ялівцю. В деякі види джина ще додають кмин, карамель, цитрусові і коріандр. Голландські сорти витримуються в дубових бочках, тому вони мають золотистий колір, англійські - зазвичай прозорі. У деяких країнах джин ще називають ялівцевого горілкою.

рецепти джина

Приготувати домашній джин можна відразу двома способами. Використовуйте той, який вам здається простіше.

Спосіб 1: ягоди ялівцю (1 кг свіжих або 0,5 кг сушених) залити горілкою або самогон (1 літр) і настоювати 2-3 місяці в темному місці при кімнатній температурі. Отриману настойку перегнати на самогонному апараті, розділяючи вихід на фракції.

Спосіб 2: стиглі ягоди (1 кг) ялівцю стовкти в ступі і долити в них теплу воду в пропорції один до одного (1 літр). Далі додати 3-5 грам сухих дріжджів, 100 г цукру і залишити бродити протягом 7-10 днів під гідрозатворів.

Після завершення бродіння двічі перегнати суміш на самогонному апараті з поділом фракцій: «голів», «тіла» і «хвостів».

При бажанні в домашній джин також можна додавати прянощі або наполягати його на апельсинової цедрі, але тоді вийде напій, який за смаком буде відрізнятися від джина, приготованого за класичною технологією.

Як показує практика пити джин, приготований самостійно, набагато приємніше, ніж куплений в магазині. Крім того ви будете повністю впевнені в якості готового продукту.

Англійська джин прозорого кольору