Кавовий лікер в домашніх умовах - 2 найкращих рецепта

У цій статті ми розглянемо, як зробити домашній кавовий лікер за двома перевіреними рецептами: зі звичайним молоком і згущеним молоком. Як алкогольної основи підійде горілка, дешевий, але натуральний коньяк (з`являться легкі дубильні нотки), розбавлений водою до 40-45% етиловий спирт або будь-який самогон без запаху. Технологія приготування порівняно проста і не забирає багато часу.

Класичний кавовий лікер

Складові:

• нерозчинний мелену каву - 200 грам;
• свіже молоко (бажано мінімальної жирності) - 2 склянки;
• горілка (розведений спирт, коньяк) - 1 літр;
• цукор - 1,8 кг;
• вода - 1 стакан;
• ванільний цукор - 1 щіпка.

Для приготування кавового лікеру раджу використовувати мелений, трохи підсмажений кави (ідеально підходить сорт «Арабіка»).

рецепт

1. Кава і ванілін залити спиртом (горілкою), щільно закрити кришкою, настоювати 7 днів в теплому, темному місці, збовтуючи раз на добу. За цей час спирт придбає характерний коричневий відтінок.

2. Процідити суміш через марлю або дрібне ситечко, щоб позбутися від осаду.

3. Додати цукор, молоко і воду. Перемішувати до повного розчинення цукру.

4. Герметично закрити банку, поставити на 10-12 днів в прохолодне темне місце. Раз в 1-2 дня струшувати.

5. Профільтрувати готовий домашній кавовий лікер спочатку через марлю, потім через кілька шарів вати.

6. Розлити напій в пляшки, щільно закрити пробками. Зберігати в холодильнику не більше 3-х місяців, так як в складі є молоко. Фортеця - 18-20%.

класичний варіант

Кавовий лікер зі згущеним молоком

Напій цікавого кольору з неповторним ароматом і насиченим смаком вершків. Вагома перевага рецепта - швидке приготування. Лікер буде готовий вже через 3 дні.

Складові:

• нерозчинний мелену каву - 4 чайні ложки;
• цукор - 100 грам;
• згущене молоко - 200 грам;
• вода - 300 мл;
• ванілін - 1 грам;
• горілка (коньяк) - 300 мл;
• гвоздика - 2 жарти;
• кориця - 1 щіпка;
• бадьян - 1 штука.

рецепт

1. Заварити каву.

2. В окрему каструлю додати цукор, ванілін і воду. Довести суміш до кипіння, проварити на повільному вогні 1-2 хвилини, потім зняти з вогню і охолодити до кімнатної температури.

3. Змішати в банку або скляній пляшці для настоювання спеції, зварений холодну каву, цукровий сироп і горілку. Щільно закрити кришкою, настоювати добу в темному, теплому місці.

4. Профільтрувати через марлю.

5. Додати згущене молоко, перемішувати або збивати до отримання однорідної маси, закрити і поставити на добу в темне прохолодне місце. Лікер з кавою і згущеним молоком готовий. Термін придатності - до 3-х місяців в холодильнику. Фортеця - 12-14 градусів.

Перед подачею збовтувати.

Кавовий лікер зі згущеним молоком