Амарула (Amarula) - південноафриканський конкурент Бейліса

Африканский ликёр АМАРУЛА. Пьяные СЛОНЫ одобряют Відео:

фото лікеру Амарула

Лікер Амарула має міцність 17 градусів, містить 20% цукру і запам`ятовується м`яким карамельно-молочним смаком. Напій виготовляють з 1989 року з плодів «слонової дерева» (інші назви - «весільне дерево», «марула», «склерокарія ефіопська») і свіжих вершків. Виробництвом займається одна компанія в світі - Southern Liqueur Co. Бренд завоював безліч престижних нагород, отримав світове визнання і є другим за популярністю вершковим лікером в світі після ірландського Бейліз.

За останні три роки (2014-2016) лікер Амарула отримав золоті медалі на міжнародному конкурсі спиртних напоїв в Нью-Йорку і конкурсах The Liqueur Masters Spirit Business, Drinks International Travel Series, International Wine & Spirit competition і ін.

Особливості сировини. Дерево марула зростає тільки в південній Африці та плодоносить раз на рік - в середині літа. Плоди - насичено-жовті овальні фрукти з м`ясистої білою м`якоттю. В одній марула міститься в чотири рази більше вітаміну С, ніж в середньому апельсині, а в смаку фрукта відчуваються горіхові, цитрусові і вершкові нотки. Особливість дерева полягає в тому, що його не можна культивувати і селекционировать - марула сама вибирає, де рости. Якщо «слонячого дереву» не сподобається грунт, воно приживеться, але плодоносити не буде.

фото плодів Амарула Стиглі плоди Амарула зовні схожі на абрикоси, але за смаком зовсім інші - з молочними тонами

Коли на марула з`являються плоди, повітря наповнюється солодкуватим ароматом, що привертає слонів - це вірний знак, що настав час приступати до збору врожаю.

фото слонячого дерева Слони люблять марула народу не менше

Склерокарія ефіопська - одне з головних умов виживання деяких африканських тварин і навіть племен протягом декількох тисяч років, можна сказати, що це дерево - центр локальної екосистеми. У хід йде все: м`якоть споживають в їжу, сік - п`ють тварини і люди, з висушеної шкірки плодів африканці роблять напій, схожий на чай або каву, з кори виготовляють фарбу, а з кісточок фрукта - тиснуть масло.

Виробництво і види Амарула

Дозрілі, налиті соком і наситити сонячним світлом плоди марули збирають вручну, очищають від шкірки і кісточок, перемелюють в однорідну масу і відправляють на ферментацію (бродіння). Потім вийшло вино піддають подвійної дистиляції (перегонки) та залишають на два роки в дубових бочках.

В результаті витримки дистилят набуває тони ванілі і підсмажених тостів. Нарешті, на останньому етапі в лікер додають вершки і розливають готову Амарула по пляшках.

види:

  • Amarula Cream (вершковий лікер).
  • Amarula Gold (міцний напій, виготовляється так само, як і лікер, але без додавання вершків).
фото вершкової Амарула Класична вершкова Амарула як пити Амарула голд Амарула голд - африканський бренді

Як пити Амарула

Самі виробники рекомендують пити лікер, додавши кубики льоду і милуючись африканськими пейзажами. Закушувати напій можна фруктами, десертами і морозивом.

фото як правильно пити вершкову Амарула Досить додати в келих лід

Амарула Голд зазвичай п`ють з імбирним пивом або содової, розбавляючи в пропорції 1: 8 (25 мл Амарула на 200 мл напою). Також це міцне спиртне можна змішувати з будь-яким лимонадом або соком.

фото Амарула голд з імбірьним пивом Голд добре поєднується з імбірьним пивом

Рецепти коктейлів з Амарула

  1. Кавовий сюрприз. 60 мл вершкової Амарула, гуртка міцної чорної кави, 50 мл збитих вершків, 8 зефірок, 20 мл тростинного цукру, 20 грам шоколадної стружки для декорування напою.
  2. Амарула-шторм. 37 мл вершкової Амарула, 15 мл бурбона, 50 мл жирного молока або нежирних вершків. Все змішати, додати дрібку свеженатертого імбиру, крапельку меду.
  3. Пряна випивка. 35 мл вершкової Амарула змішати з 20 мл пряного віскі (з корицею, гвоздикою, ялівцем, зірчастим анісом, кардамоном). Подавати в охолодженому келиху для шампанського, додавши лід.

фото рецептів коктейлів з Амарула